芦荟皮的营养价值及开发应用.PDFVIP

第8 期（总第253 期） 农产品加工 ·学刊 No.8 2011 年8 月 Academic Periodical of Farm Products Processing Aug. 文章编号：1671- 9646 （2011）08- 0116- 02 芦荟皮的营养价值及开发应用 * 陶海腾，王文亮，程安玮，徐同成，刘丽娜，刘 洁，马寅斐， 杜方岭 （山东省农业科学院农产品研究所，山东济南 250100） 摘要：芦荟皮作为芦荟加工的主要副产物，数量多，营养保健价值高。通过生物学特性、生物活性成分、加工利用 等方面，阐述了芦荟皮的潜在价值和开发潜力，展望了其综合利用。 关键词：芦荟皮；生物学特性；生物活性成分；加工利用 中图分类号：S682.33 文献标志码：A doi：10.3969/jissn.1671- 9646 （X）.2011.08.032 Health Functions and Processing Applications of Aloe Peels * Tao Haiteng，Wang Wenliang，Cheng Anwei ，Xu Tongcheng，Liu Lina，Liu Jie，Ma Yinfei ，Du Fangling （Institute of Agro- food Science and Technology，Shandong Academy of Agricultural Sciences， Jinan ，Shandong 250100，China） Abstract ：Aloe peels are regarded as the main byproducts of processing，with a lot of quantity and high value for nutrition and health. In this paper ，the potential value and development potential of aloe peels are initially described ，through biology characteristics ，bio- active components ，processing and utilization ，etc. The further utilization of aloe peels is discussed. Key words：Aloe peels ；biological characteristics ；bio- active components ；processing and utilization 芦荟（Aloe vera）是一种多年生常肉质草本植 主要是叶皮。芦荟叶属肉质叶类型，叶片中部宽厚、 物，富含蒽醌类化合物、多糖、氨基酸等营养成分， 至两边逐渐变窄变薄，每片叶从先端、中部到基部 在医药、美容、保健和食品上有良好的功效，被称 依次为半月形、新月形和椭圆形，叶皮与叶肉组织 为 “万应良药”“天然美容师”和 “家庭医生”[1- 2]。 的质量比为1 ∶3.8。在解剖结构上，叶片从外到内 近年来，随着科技水平和人们生活水平的不断提高， 由表皮、同化薄壁组织、维管束和贮水薄壁组织4部 人们渴望健康、长寿，希望回归大自然，用全天然 分构成。芦荟叶皮由一层扁平的细胞组成，外壁加 的药品、食品及化妆品。芦荟由于其独特的营养保 厚