SPME_GC_MS分析都匀毛尖茶挥发性成分.pdfVIP

( )，2016 ，38 (1):116～ 126 DOI :10．7540 /j．ynu 云南大学学报 自然科学版 Journal of Yunnan University * SPME－GC /MS 分析都匀毛尖茶挥发性成分 1 1 1 2 2 2 ， ， ， ， ， 朱 楠 陶 晨 任竹君 张 明 王道平 杨小生 (1． 校 ， 558000 ; 黔南民族医学高等专科学 化学教研室 贵州都匀 2． ， 550002) 贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室 贵州贵阳 : 3 4 ， 摘要 用固相微萃取法分别从 种都匀毛尖茶鲜叶和 种成品茶中提取挥发性成分 用气质联用仪进行测 ， Nist 2005 Wiley 275 ， ． ， 定 结合 和 谱库鉴定各成分 用峰面积归一化法测定各成分的相对质量分数 结果表明 都 、 ． 、 、 匀毛尖茶挥发性成分主要是醇类 醛类和碳氢化合物 茶鲜叶和成品茶 不同生长阶段 不同等级茶叶的挥发性 ． ． 成分有一定差异 结果可为进一步拓展都匀毛尖茶特征性香气物质的研究和应用提供一定的基础 : ; ; ; － 关键词 都匀毛尖茶 挥发性成分 固相微萃取法 气相色谱 质谱 中图分类号:S 571．1 文献标志码:A 文章编号:0258－7971 (2016)01－0116－ 11 ． ， 都匀毛尖茶是中国十大名茶之一 都匀毛尖茶 际香气有一定差距 而且其所需的样品量较大且周 ［12－ 13］ ， ． (SPME) 、 从采摘到炒制全部手工完成 采摘选一芽一叶初 期长 固相微萃取 法是一种集采样 ， ， 、 ， 、 、 ， 、 、 展 加工手法独特 成茶翠绿滋润 白毫显露 香气 萃取 浓缩 进样于一体 简单方便 省时省力 不需 ［1］ ， ． ， 清澈