SPME_GC_MS鉴别地沟油新方法_吴惠勤.pdfVIP

31 1 Vol. 31 No. 1 第 卷第 期 分析测试学报 20 12 1 FENXI CESHI XUEBAO (Journal of Instrumental Analysis) 1 ～ 6 年 月 櫏櫏櫏櫏櫏櫏殽 櫏 殽 櫏 櫏 研究快报 殽 櫏 殽櫏櫏櫏櫏櫏櫏 SPME/ GC － MS 鉴别地沟油新方法 * ， ， ， ， ， 吴惠勤 黄晓兰 陈江韩 朱志鑫 林晓珊 ， ， ， 黄 芳 马叶芬 罗辉泰 邓 欣 ( ， 510070) 中国广州分析测试中心 广东省分析测试技术公共实验室 广东 广州 : (SPME) － (GC － MS) ， 摘 要 采用固相微萃取 气相色谱 质谱联用 技术 研究了油脂内源及外源物质的微量 。 : ， trans-C18 ∶ 1、trans- 化学成分 结果发现 纯正花生油和大豆油不含反式脂肪酸 地沟油含有反式脂肪酸 C18 ∶ 2 ; 、 ， 纯正花生油和大豆油中含有正己醛 正壬醛和正癸醛等杂质 而地沟油中除了这几种醛类外还含有 、3- 、2 ，5- 。 ， 乙酸 丁烯腈 二甲基吡嗪等特征杂质成分 通过测定内源性物质和外源性物质的存在 两种检测结 ， ， ， SPME / GC － MS 。 果互相印证 综合判断 最终可确定是否为地沟油 据此首次建立了 鉴别地沟油的新方法 ， 。 该方法不但可用于地沟油的鉴别 还可用于掺假食用油的检测 : (SPME); － (GC － MS); ; ; ; 关键词 固相微萃取 气相色谱 质谱 地沟油 检测新方法 特征成分 鉴别 中图分类号:O657. 63 ;TQ630. 4 1 文献标识码:A 文章编号:1004 － 4957 (2012)01 － 0001 － 06 doi :10. 3969 /j. issn. 1004 － 4957. 2012. 01. 001 A Novel Method for the Identification of Gutter Oils Using SPME / GC － MS WU Hui-qin ，HU