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老妈早上给我煮了这碗面,吃完暖乎乎,能抵一件棉衣!.pdf
老老妈妈早早上上给给我我煮煮了了这这碗碗面面，，吃吃完完暖暖乎乎乎乎，，能能抵抵一一件件棉棉衣衣！！
冬天的早上真不愿起床， 也睡不够似的。但是早饭还得吃，吃完了该干嘛干嘛去。
今天早上，老妈给煮的面，还放了两块猪大排。肉嫩嫩的，面香香的。我在旁边拍照
片，吃完了这叫一暖和，真抵得上一件厚衣服了！
那句话咋说来着？ “有妈的孩子像块宝！”我都这么大了，老妈还老把我当孩子呢，该
喝水啦！吃个水果啦！早点睡觉啦……嘿，这唠叨声我倒是不烦，想想我老了之后，
是不是也要这样呢？
面条是面条机提前压好的，省得再揉面做手擀面了。老妈睡觉少，但咱也不能可劲儿
地折腾老人家吧！
【猪排热汤面】
材料：猪大排两块，面条适量，芹菜叶一把，榄蒂特级初榨橄榄油少许，酱油适量，
黑胡椒粉少许
制作过程：
1.猪大排准备好；
2.倒少许酱油腌10分钟；
3.鲜嫩芹菜叶清洗干净；
4.面条准备好；
5.平底煎锅中倒少许橄榄油，与此同时另一锅坐开水准备煮面；
6.将猪大排码放在锅中，中小火慢煎；
7.翻面煎；
8.将腌肉的酱油汁倒入锅中，让猪大排充分入味，小火，可以锁住肉汁，保持鲜美；
9.另一锅水开后，将面条煮熟；
10. 煮熟的面条捞入碗中，想喝浓稠的就用原汤，想喝清爽点的就倒热水，将猪排夹
入碗中，再倒点酱油；
11. 芹菜叶撒在汤上，研磨少许黑胡椒在猪排上，再淋少许榄蒂橄榄油；
小贴士：
1.猪大排肉厚而且嫩，要像煎牛排一样中小火慢煎，这样才能里外受热一致，无需过
多调料，一点酱油足矣，出锅时研点黑胡椒碎更提味儿，如果没有就放黑胡椒粉或者
不放；
2.芹菜叶鲜嫩芳香，生吃就成；
3.面汤中倒少许酱油，盐根据口味来决定放与不放。
本文作者：美食社
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