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对微生物检验技术实验教学改革几点体会微生物检验技术是食品微生物检验人员必须掌握的应知、应会的基本常识和技能技术，它依据最新的检测标准，以检测项目为中心，利用基础实验所掌握的操作技能，来完成对指标的检测和结果报告 一、建立严格考核制度 微生物检验技术实验作为一门实践课程，是以学生为主体，主要考核学生的学习态度和动手能力。而建立严格的考核制度是衡量和检验学生掌握水平的一把尺子，考核内容主要包括：平时实验课中的表现和完成实验报告等方面占40%；分组完成的综合设计实验占20%，包括前期资料的搜集、整理、汇报、实验设计的可行性、实验操作的规范性及实验结果的正确性等方面；期末考核占40%，包括理论原理部分的考核占10%，操作技能部分占30% 二、改变教学方式 过去的实验教学方式通常是在学生动手操作之前，指导教师花费较多时间讲解实验的原理和操作步骤，再结合部分演示实验操作。这样不仅教学手段单一，而且在观看演示实验的过程中，由于每位同学所处的观察位置不同，看到和听到的结果就会有所区别。如此一来，容易造成学生对实验的理解和掌握程度不一致，整体教学效果不佳 采用多媒体教学可以克服上述缺点。教师可把微生物的各种显微照片、菌落形态和操作规范的视频展示给学生，也可以将一些演示性较强、严格规范的实验操作过程拍摄记录下来，制成电子版的教学文件演示给学生看，让学生对每一次实验都听得明白、看得清楚，保证了操作的规范性和统一性，大大提高了学生实验操作的成功率。对于现有教学条件限制或是难度较高的实验，教师可采用多媒体展示给学生观看，如各种菌种保藏技术、致病性微生物的检测等，使学生对它能有一个感性的认识，拓宽了学生的知识范围 三、设计性综合实验 设计性实验的开设是实验教学改革的主要内容之一，它是指给定实验范围、目的和实验条件，由学生自行设计实验方案、确定实验方法、选择实验器材、拟定和实施实验操作程序，并对实验结果进行分析处理。有选择性地开设实验设计课，并在教师引导下进行实验操作，是一种探究性学习方式，能提高学生理论联系实际以及运用所学知识解决实际问题的能力。此外，设计性实验的开设更是对指导老师提出了更高的要求，需要教师不断地更新专业知识，拓宽知识面，在一定程度上也对教师的教学水平起到了很好的促进作用 要完成给定的实验内容和项目，教师需要把学生分成不同的小组，将教学目标、教学重点和难点告知每个小组，让学生自己分工协作，完成项目。虽然设计性实验时间长、困难多，但实验完成后，学生能获得较大的成就感和满足感，还可以为后续毕业项目的完成打下基础 四、结语 高职院校应该注重对学生实践能力的训练和培养，尤其是和实际结合较紧密的课程，如微生物检测技术等。因此，对实验教学的改革就显得尤为重要：一是开放实验室，为学生提供更多的动手机会；二是要不断地更新实验内容；三是增加实验教学中设计性实验的次数和学时数。总之，对实践教学环节的改革，将会涉及到方方面面的工作，它是一项长期的工作，对我们从事实践教学的教师来说，更是一种挑战和责任 参考文献： [1]李学梅.对高等师范院校微生物实验教学改革的尝试[J].实验室科学,2006，(2). [2]沙涛,程立忠,张汉波等.改革实验内容和教学方法，提高学生微生物实验技能[J].实验技术与管理,2001，(6). [3]毛宁.生物工程专业微生物学实验课的改革探索[J].微生物学通报,2001,(3). [4]李菲,郝利勇,郝吉福等.综合性、设计性实验在药剂学实验教学中的应用[J].教育论坛,2009,(3). （作者单位：江苏省食品职业技术学院） 1