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我国青少年中长跑运动营养分析探究【摘要】青少年正处在身体发育时期，大运动量训练容易造成疲劳，如果疲劳不能很快地消除，将会影响青少年的生长发育，无法使青少年有充沛的精力投入到学习中。因此本研究提出合理膳食是恢复和提高青少年身体机能的重要手段 【关键词】青少年；中长跑；疲劳恢复；营养分析 【中图分类号】G804.3【文献标识码】A【文章编号】1005-1074(2009)05-0212-02 运动训练水平的提高是以运动员有机体自然生长发育为基础。青少年时期是有机体生长发育的重要时期，要提高他们的运动训练水平，就要首先遵循有机体的自然生长发育规律。从少年儿童自然生长发育角度来看，由于生长发育过程的阶段性、不均衡性，力量、速度、耐力等依赖于有机体机能能力的运动素质的变化，也就在不同的年龄阶段呈现出不同的变化特征。青少年生长发育过程中，其运动素质呈波浪式和不均衡的发展，从事中长跑运动容易产生运动疲劳。研究表明，科学的营养对运动员的体力和运动能力的发挥以及运动后的恢复过程具有一定的作用 1青少年中长跑运动的特点 中长跑项目是一种周期性耐力项目，对于耐力素质特别是有氧耐力有极高的要求。中长跑项目的训练特点是运动量大，持续时间长，这在训练中也加深了机体的疲劳。对于青少年的训练，营养的及时补充是重中之重，营养的合理补充既能满足青少年身体生长的需要，又能加快运动疲劳的恢复。中长跑项目的特点决定了青少年容易产生疲劳，其原因是[1]： 1.1肌肉的疲劳青少年肌肉的发育尚不完全，肌纤维较细，含水份较多，蛋白质较少，间质组织多。与成人相比，肌肉的横断面积较小，肌肉收缩的有效成分也少。因此，肌肉收缩的力量和耐力不如成人，肌肉的伸展性和弹性也比成人差，容易疲劳。极量和近极量有氧强度练习产生疲劳的主要原因是氧运输系统工作能力的限制，工作肌供氧不足。在亚极量有氧练习时引起疲劳的主要原因是肌糖元和肝糖元的消耗。当激烈运动时，ATP,CP被大量消耗，肌糖元便在无氧条件下分解为乳酸，参与供能。供能过程中在肌肉中产生乳酸，随着运动时间加长，肌糖元也被大量消耗，运动能力下降，这是运动疲劳的主要原因 1.2神经系统的疲劳中长跑运动员在进行一个阶段大负荷训练后，神经系统亦会出现疲劳。这种疲劳不像肌肉疲劳那样明显，它比较隐蔽、不易发现。因此，及时准确的了解青少年中长跑训练中和训练后神经系统疲劳的程度有着重要意义。人的中枢神经系统的最高级部位是大脑皮质，传人的各种信息(包括肢体运动信息)在此做最后的分析与综合，并产生相应的感觉，由骨骼肌收缩实现的人体运动在它的调节之下完成。当人体疲劳时，大脑皮质兴奋性降低、抑制过程加深。当肌肉运动加强时，大脑皮质神经细胞的消耗也加强了 2中长跑的能量代谢特点[3,4] 人体运动是肌细胞摄取能量完成作功的过程。根据代谢方式的不同,能量供应可划分为磷酸供能系统(ATP-CP),乳酸供能系统和有氧化供能系统。不管什么项目,各能量供能系统或多或少都参与了供能,都占有一定的比例。但由于各项目的运动特点不同,又往往以一个供能系统为主。由于运动项目很多,如何确定某项运动以哪种供能方式为主,这主要取决于运动的性质和特点,以各项运动的工作时间来确定各项目的主要供能系统由运动时间的连续统一体划分为四个区:一区,包括所有不超过30秒时间的运动项目,以ATP-CP系供能为主;二区,包括所有30秒至1分半钟的运动项目,以ATP-CP系和糖酵解供能为主;三区,包括所有1分钟至3分钟的运动项目,以乳酸系和有氧氧化系供能为主。四区,包括时间为3分钟以上的运动项目,以有氧氧化系统供能为主。有氧氧化供能系统是糖、脂肪、蛋白质在氧供应充足的条件下,在细胞线粒体中进行的,完全氧化为二氧化碳和水,同时释放出大量能量(ATP)的供能方式,可以维持较长的工作时间,所以有氧氧化供能系统是进行较长时间耐力活动的主要供能系统 3营养补充[5] 3.1糖的补充糖是人体最主要的供热物质，糖能够在没有氧的参与下分解，每天饮食中的糖和淀粉经过消化后成为葡萄糖，然后吸收入血液。葡萄糖可以进入细胞(包括肌细胞和肝细胞)，直接被利用，或贮存起来。在细胞内第一步的葡萄糖代谢称为糖酵解。葡萄糖分子未经糖酵解而储存的称为糖原。在肌肉中储存的糖原进行分解时称为糖原分解，糖原分解和糖酵解可以提供能量，维持肌肉收缩。长时间运动时，肌肉的糖原分解还能为肌肉收缩提供一大部分能量、与此同时，肝糖原分解为葡萄糖随血液循环进人工作着的肌肉。如果糖类的摄入超过了人体需要，则以脂肪的形式贮存。血糖、肝糖原和肌糖原的水平对机体疲劳的发生起着重要的作用 血糖是包括大脑在内的中枢神经系统的主要能源，若血糖水平很低，便会出现低血糖症，大脑不能维持正常功能并出现虚弱和疲劳的现象。在有氧训