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膳食纤维对糖尿病人血糖的影响_膳食房添加膳食纤维和低聚糖到酥性饼干中, 通过对45 名糖尿病人分组进行一个月的临床营养疗效观察, 发现对糖尿病人的空腹血糖、餐后血糖和血胆固醇的降低有一定的作用。结果还显示膳食纤维和低聚糖在降低糖尿病人空腹血糖、餐后血糖和胆固醇方面具有一定的协同作用。糖尿病的发病率在我国高达0167%[ 1] , 且每年至少还有715 万新发病人, 绝对患者为世界第一位。膳食干预是糖尿病的主要治疗措施之一, 增加食物中的膳食纤维可以降低糖尿病患者的空腹及餐后血糖, 延缓病人的饥饿感。因此我们在研究治疗糖尿病药物的同时, 进行了适合糖尿病的疗效食品的研究。1 材料与方法111 实验材料膳食纤维 麦麸--加8 倍清水--冷却至75 e -- 加015% 淀粉酶-- 过滤-- 残渣加4 倍115% NaOH 溶液-- 煮沸015h --清水冲至中性-- 残渣干燥( 80 e ) -- 粉碎( 100 目) --膳食纤维; 低聚异麦芽糖、低聚果糖 北京秦氏黑色食品开发公司生产。112 研究对象实验病人为明确诊断符合WHO 糖尿病诊断标准的门诊病人45 名, 病程014~ 18 年, 其中男性31 人, 女性14 人, 年龄36~ 80 岁, 平均59153 岁。病人随机被分为五组: 第一组 为低聚果糖组, 每天给予低聚果糖6g; 第二组 为低聚果糖+ 膳食纤维组, 每天给予低聚果糖6g 和膳食纤维食品; 第三组 为低聚异麦芽糖组, 每天给予低聚异麦芽糖6g; 第四组 为低聚异麦芽糖+ 膳食纤维组, 每天给予低聚异麦芽糖6g 和膳食纤维食品; 第五组 为膳食纤维组, 每天给予膳食纤维食品。113 试验方法膳食干预是将膳食纤维、低聚糖加入面粉制做成饼干, 使每块饼干含一定实验剂量, 分别给予实验各组。随机将实验对象分成上述各组。在实验的第一天, 实验后两周, 实验后四周分别对受试者进行体检和血糖、尿糖、血脂指标的测定。114 测定方法血糖 用强生血糖仪测定; 尿糖 按干试纸法; 血脂 酶促反应法。115 数据处理搜集到的数据用统计软件SPSS 建立数据库并进行统计分析。2 结果分析211 实验前后实验对象各项试验指标的变化表1 实验前后实验对象血胆固醇、空腹血糖、餐后血糖的变化(M±SD) N 实验前 实验后两周 实验后四周 显著性血胆固醇 45 6.0489 ±1.0155 —— 5.5600±0.8534 ** 空腹血糖 45 8.3222± 2.2339 7.6867± 1. 9458 7.0600± 2.0852 * ** ** 餐后血糖 45 12.3733± 3.3761 11. 4222±2.6945 10.2556± 2.2709 * ** *** 注: * 实验前与实验后两周差异有显著性; *** 实验后两周与实验后四周差异有显著性; ** 实验前与实验后四周差异有显著性。由表1 可知, 空腹血糖、餐后血糖在实验前与实验后两周, 实验前与实验后四周, 实验后两周与实验后四周之间均有显著差异, 血胆固醇实验后四周比实验前也有显著差异( P 均小于0105) 。表2 实验前后实验各组空腹血糖的变化(M± SD) 实验前 实验后两周 实验后四周P 第一组7.956± 1.533 7.711 ± 1.785 7.189± 2.617 第二组9.075± 3.074 8.038 ± 3.110 6.337± 1.276 * ** *** 第三组8.492± 2.350 8.150 ± 1.908 7.308± 1.711 第四组8.012± 2.670 6.500 ± 0.782 6.650± 2.708 * ** 第五组8.307± 1.512 7.800 ± 1.421 7.675± 2.144 F 值0.354 0.9850.519 P 值0.8407 0.5719 0.7252 注: * 实验前与实验后两周有显著性差异; *** 实验后两周与实验后四周有显著性差异; ** 实验前与实验后四周有显著性差异。由表2 可知, 实验各组之间除第二组和第四组实验后比实验前有明显差异外, 其余各组实验后两周, 实验后四周, 其空腹血糖水平均无显著性差异。而实验各组内在实验前与实验后均无显著性变化。表3 试验前后实验各组餐后血糖的变化(M± SD) 实验前实验后两周实验后四周P 第一组11.689± 2.210 11.300± 2.238 10.378± 3.355 第二组13.787± 4.915 11.962± 4.8989.975 ± 2.7