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天然食用色素修正规定
天然食用色素衛生標準第五條修正規定
第 五 條 天然食用色素之來源應符合下列規定英文名稱 中文名稱 來源 Amaranthus Colors 紅莧菜色素 由紅莧菜取得。 主成分:莧紅素(Amaranthin)。 Annatto, water or oil soluble 婀娜多 由紅木(Bixa orellana L.)之種子取得。水溶性婀娜多主成分:Norbixin;油溶性婀娜多主成分:紅木素(Bixin)。 Anthocyanin 花青素 由深色可食植物及果實取得。
主成分:花青素(Anthocyanin) Beet Red 紅甜菜色素 由甜菜(Beta vulgaris)之根莖取得。主成分:甜菜(Betanin)。 Blueberry Color 藍莓色素 由藍莓(Vaccinium corymbosum L.)取得。主成分:花青素(Anthocyanins)。 Buckwheat Extract 蕎麥全草抽出物 由蕎麥(Fagopyrum esculentum MOENCH) 全草抽出取得。 主成分:黃色素(Flavonoids)。 Carmine 胭脂紅 由雌性胭脂蟲(Coccus cacti L.)取得。主成分:胭脂蟲酸(Carminic Acid)。 Carrot Colors 胡蘿蔔色素 由胡蘿蔔之根莖取得。 主成分:胡蘿蔔素(β-Carotene)。 Cherry Colors 櫻桃色素 由櫻桃(Prunus pauciflra BUNCH)取得。主成分:花青素(Anthocyanins)。 Chlorella Colors 綠藻色素 由綠藻取得。主成分:葉綠素(Chlorophyll)。 Chlorophyll Colors 葉綠素 由綠色可食植物之葉取得。主成分:葉綠素(Chlorophyll)。 Cocoa Colors
可可色素 由可可(Theobro macacao)之種子取得。主成分:黃色素(Flavonoids)。 Cottonseed flour 棉子粉 棉花子經高溫處理後而得之黑褐色粉末 Corn Colors 黃玉蜀黍色素 由黃玉蜀黍(Zea mays L.)之種子取得。主成分:類胡蘿蔔素(Carotenoids)。 Crawfish Colors 蟹色素 由蟹等之甲殼取得。 主成分:類胡蘿蔔素(Carotenoids)。 Elderberry Colors 藍果(蒴藋)色素 由藍果(蒴藋) (Sambucus caerulea RAFIN.) 取得。主成分:花青素(Anthocyanins)。 Gardenia Blue 梔子藍色素 由黃梔子色素經酵素處理後所得。 主成分:Genipin。 Gardenia Yellow 黃梔子色素 由黃梔子(Gardinia augusta MERR. vargracliflora HORT)之果實取得。 主成分 : 黃梔(Crocin)。 Grape Juice Colors 葡萄汁色素 由葡萄(Vitis vinifera L.)榨汁取得。 主成分:花青素(Anthocyanins)。 Grape Skin Colors 葡萄果皮色素 由紅葡萄之果皮取得。 主成分:花青素(Anthocyanins)。 Hibiscus Colors 洛神花色素 由洛神葵(Hibiscus sabdariffa L.)之花取得。主成分:花青素(Anthocyanin)。 Laver Colors 紫菜色素 由紫菜(Porphyra tenera KJELLM.) 取得。主成分:藻紅素(Phycoerythrin)。 Licorice Colors 甘草色素 由甘草(Glycyrrhiza glabra L., Glycyrrhiza uralensis FISCH.)或其他同屬植物之根及莖取得。主成分:黃色素(Flavonoids)。 Monascus Colors 紅麴色素 由紅麴菌(Monascus purpureus,Monascusanka)產生。 Mulberry Colors 桑椹色素 由桑椹(Morus nigra L., M. alba L.)取得。主成分:花青素(Anthocyanins)。 Onion Colors 洋蔥色素 由洋蔥(Allium cepa L.)之鱗莖取得。主成分:黃色素(Flavonoids)。 Orange Colors 橘子色素 由橘子之果皮取得。 主成分:類胡蘿蔔素(Carotenoids)。 Paprika Colors 紅椒色素 由茄科之紅椒(Caprium annuum)果實取得。主成分 : 類胡蘿蔔素(Carotenoi
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