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企业质量安全手
罗定市苹塘镇信德米业有限公司
食品质量安全手册
编号：QM-001～026-A
版本：A 版
编制：综 合 部
审核：陈 翌 枝
批准：欧 织 光
受控状态：受控 □非受控
发布日期：2013年03月10日 实施日期：2013年03月15日
罗定市苹塘镇信德米业有限公司
食品质量安全
手册 文 件 编 号 QM-001～025-A 版 本 号 A版 页 码 第1页 共 92 页
目 录
一、质量方针…………………………………………………………（4）
二、质量全目标………………………………………………………（5）
三、任命书……………………………………………………………（7）
四、组织结构图………………………………………………………（8）
五、管理职责…………………………………………………………（9）
（一）企业负责人职责………………………………………………（9）
（二）食品质量安全负责人…………………………………………（9）
（三）办公室负责人职责……………………………………………（10）
（四）生产部负责人职责……………………………………………（10）
（五）质检部职责……………………………………………………（11）
（六）化验员职责……………………………………………………（11）
（七）操作人员职责…………………………………………………（12）
（八）机修人员职责…………………………………………………（12）
（九）仓库保管员职责………………………………………………（12）
六、卫生管理制度……………………………………………………（14）
（一）厂区卫生管理制度……………………………………………（14）
（二）生产车间卫生管理制度………………………………………（14）
（三）仓库卫生管理制度……………………………………………（17）
（四）生产设备维修、清洗、消毒、保养制度……………………（18） 罗定市苹塘镇信德米业有限公司
食品质量安全
手册 文 件 编 号 QM-001～025-A 版 本 号 A版 页 码 第2页 共 92 页
七、生产过程管理制度………………………………………………（21）
（一）生产工艺管理制度……………………………………………（21）
（二）关键控制点管理制度…………………………………………（24）
（三）进货查验制度…………………………………………………（27）
（四）生产过程检验管理制度………………………………………（29）
（五）出厂检验管理制度……………………………………………（30）
（六）不符合情况的管理办法和纠正制度……………………………（32）
八、人员相关管理制度………………………………………………（35）
（一）从业人员健康检查制度及健康档案制度……………………（35）
（二）人员管理制度及食品安全知识培训制度……………………（36）
九、产品标签标识管理及可追溯性管理制度………………………（40）
十、标准及规范性文件管理制度……………………………………（43）
十一、检测设备管理制度……………………………………………（45）
十二、实验室管理制度………………………………………………（48）
十三、防止食品污染、变质或损坏的制度…………………………（51）
十四、产品销售管理制度……………………………………………（54）
十五、消费者投诉受理制度…………………………………………（56）
十六、企业诚信经营管理制度………………………………………（58）
十七、管理文件和技术文件管理制度………………………………（60）
十八、收集食品安全风险监测和评估信息制度……………………（63）
十九、不安全食品召回及处理制度…………………………………（66） 罗定市苹塘镇信德米业有限公司
食品质量安全
手册 文 件 编 号 QM-001～025-A 版 本 号 A版 页 码 第3页 共 92 页
二十、食品安全事故处置制度………………………………………（71）
二十一、采购管理制度………………………………………………（77）
二十二、食品添加剂管理制度………………………………………（80）
二十三、化学物管理制度……………………………………………（83）
二十四、成品贮存运输管理制度……………………………………（86）
二十五、留样管理制度……………
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