第3章溶液.ppt

2. 胶体的聚沉 胶体的聚沉：胶体粒子相互聚合而沉降的现象称为胶体的聚沉。 促使胶体聚沉的因素有： 1）加入少量电解质：电解质中带有与胶粒异号电荷的离子导致了溶胶的聚沉。使溶胶在一定时间内完全聚沉所需电解质的最小浓度称为聚沉值，单位mmol·L-1。电解质与胶粒异号电荷的离子的价数越高，聚沉效率越大，聚沉值越小。 2）溶胶的相互聚沉。将两种带异号电荷的溶胶混合 3）加热。加热增加了胶粒的运动速度，增加胶粒碰撞的机会；同时也降低了胶核对离子的吸附，减少胶粒所带电荷 加入表面活性剂或高分子化合物，如动物胶、蛋白质、淀粉等。它们吸附在胶粒的表面，形成网状和凝胶状吸附层，阻碍胶体粒子的结合、聚沉。 3.5 .4胶体的保护 3.6 表面活性剂 凡能显著降低溶液表面张力或液—液界面张力的物质称表面活性剂。 3.6.1 表面张力和表面活性剂 表面张力：是由于液体表面层分子引力不均衡而产生的。处于液体表面的分子与处于液体内部的分子所受力是不同的。在液体内部的分子受到周围分子的作用力的合力为0，但处于液体表面的分子因上层空间气相分子对它的吸引力小于内部液体分子对它的吸引力，所以液体表面的分子所受合力不等于零，其合力方向垂直指向液体内部，结果导致液体表面具有自动缩小的趋势，这种液体表面的收缩力称为表面张力。 表面张力是物质的特性，其大小与物质的本性有关。常温下，水的表面张力为72.75×10-3 N·m-1，苯表面张力为29.8×10-3 N·m-1，乙醚为17×10-3N·m-1。 根据各种物质的水溶液（浓度不大时）的表面张力和浓度的关系，可将物质分为三种类型。如图所示。?? 第一类型是表面张力随浓度增加而稍有上升，且大于水的表面张力（如图曲线Ⅰ），属这类物质有无机盐、非挥发性的酸、碱等，如氯化钠、硝酸钾、盐酸、烧碱。?? 水 第二类型是表面张力随浓度的增加逐渐下降（如曲线Ⅱ）。属这类物质有低级脂肪酸、醇、醛等，如乙醇、丁醇、醋酸等；??? ?第二、三类物质虽都能降低溶液的表面张力，但却有差别，第二类物质虽也可降低水的表面张力（或者说也具有一定的表面活性），但却不适应生产上的许多要求，如洗涤、乳化、起泡、加溶等作用；而第三类物质在浓度很低时，溶剂的表面张力便降低至最小值（或趋于不变），从而产生工业上的系列作用（如洗涤、乳化、起泡、加溶等），我们称第三类物质为表面活性剂。???? ??所以表面活性剂是指加少量就能显著降低溶液表面张力的物质，简称为活性剂。 第三类型是表面张力在稀浓度时，随浓度急剧下降，到某一浓度后，溶液浓度增加，表面张力几乎不再发生变化（如曲线Ⅲ)。属这类的物质有肥皂、洗衣粉、油酸钠等；?? 表面活性剂的结构特点： 表面活性剂具有两类性质完全不同的基团：亲水基团和亲油基团（疏水基团）。 水相 油相 表面活性剂在两相界面作定向排列。使得两相之间的表面张力大大降低。 表面活性剂在两相界面的排列 双亲分子结构 表面活性剂通常按亲水基团的化学结构来分类，亲水基团是离子结构的称为离子型，亲水基团是共价结构的称为非离子型。 离子型表面活性剂又可分为阳离子型(亲水基团是阳离子)、阴离子型(亲水基团是阴离子)和两性型(亲水基团既有阳离子又有阴离子)表面活性剂。 显然阳离子型和阴离子型的表面活性剂不能混用，否则可能会发生沉淀而失去活性作用。 3.6.2 表面活性剂的种类 阴离子表面活性剂 R-OSO3Na 硫酸酯盐 R-SO3Na 磺酸盐 RCOONa 羧酸盐 R-OPO3Na2 磷酸酯盐 两性表面活性剂 R-NHCH2-CH2COOH 氨基酸型 CH3 | R-N+-CH2COO- 甜菜碱型 | CH3 阳离子表面活性剂 ArCH2N+ (CH3)3Br - 季胺盐类 非离子型 R-O-(CH2 -CH2-O-)n H 聚氧乙烯醚类 表面活性剂举例 3.6.3表面活性剂的作用和应用 3.6.3 .1 润湿作用 当水浸湿固体时，例如浸湿玻璃，只要在水中稍加少量表面活性剂就变得极易浸湿，这种表面活性剂有助于润湿的作用叫做润湿作用。 如喷洒农药，在农药中加少量表面地活性剂，有助于药液对植物表面的润湿；模具转角处不是直角，加表面活性剂有助于润湿。 3.6.3 .2乳化作用 两种互不相溶的液体，若将其中一种均匀地分散成极细的液滴于另一液体中，便形成乳状液。加入表面活性物质使形成稳定的乳状液的作用叫做乳化作用。 若水为分散剂而油为分散质，即油分散在水中，称为水包油型乳状液，以符号O/W表示。例如，牛奶就是奶油分散在水中形成的O/W型乳状液。 （a）O/W 型乳状液 表面活性物质稳定乳状液示意图 若水分散在油中，则称为油包水型乳状液，以符号W/O表示。例如，新开采出来的含