02-作物栽培学各论-玉米-山西农业大学-教案.doc

第二章 玉米栽培 第一节 概 述 一、玉米生产的国民经济意义 1．适应性广，产量潜力大。从赤道到北纬约50o、南纬约42o，从平原至海拔3800m高原均有种植。C4植物，增产潜力大，世界高产记录：春玉米23222kg／hm2(Warsow，1985)，夏玉米为16444kg／hm2(李登海，1989)，居禾谷类之首。 2．发展畜牧业的优良饲料。 子粒和秸秆都是畜牧业发展的支柱饲料。 3．营养丰富。 以玉米为原料可加工100多种美味主、副食品。 4．重要的工业原料 。 以玉米子粒及其副产品为原料加工的工业产品达2000多种。 5．综合利用价值高。 玉米穗轴、苞叶等都能综利用合。 二、玉米的分类 (一)子粒特征分类 1．硬粒型 亦称硬粒种或燧石种。果穗多为圆锥形，子粒坚硬饱满，平滑，有光泽。子粒顶部和四周胚乳均为角质淀粉，仅中部有少量粉质淀粉。角质胚乳环生于外层，故子粒外表透明，多为黄色。品质较好，适应性强，成熟较早，产量低较稳定。 2．马齿型 亦称马牙种。果穗多呈圆柱形，子粒扁平呈方形或长方形。角质胚乳分布于子粒两侧，中央和顶部为粉质胚乳，成熟时顶部失水干燥较快，故子粒顶部凹陷如马齿状。多为黄白两色，不透明，品质较差。植株高大，需肥水较多，产量较高。 3．半马齿型 亦称中间型。子粒顶端凹陷不明显或呈乳白色的圆顶，角质胚乳较多，种皮较厚，边缘较圆。植株、果穗的大小、形态和子粒胚乳的特性都介于硬粒型与马齿型之间，子粒的颜色、形状和大小具有多样性，产量一般较高，品质比马齿型好，是各地生产上普遍栽培的一种类型。 4．糯质型 亦称蜡质型。胚乳全部为角质淀粉组成，子粒不透明，坚硬平滑，暗淡无光泽如蜡状，水解后易形成胶粘状的糊精。蜡质型玉米的胚乳，遇碘呈褐红色反应。此种最早发现于我国，主要作为鲜食或食品玉米。 5．爆裂型 亦称爆裂种。果穗较小，穗轴较细，子粒小而坚硬，粒形圆或子粒顶端突出，胚乳几乎全为角质淀粉。子实加热时，由于淀粉粒内的水分遇到高温，形成蒸汽而爆裂，子粒胀开如花。爆裂后的子粒的膨胀系数达25—45倍。按子实形状可分为两类：一类为米粒形，子粒小如稻米状，顶端带尖；一类为珍珠形，子粒顶部呈圆顶形如珍珠。 6．粉质型 又名软质种。果穗和子粒外形与硬粒种相似，但子粒无光泽。子粒胚乳完全由粉质淀粉组成，或仅在外层有一薄层角质淀粉。子粒乳白色，内部松软，容重很低，容易磨粉，是制造淀粉和酿造的优质原料。 7．甜质型 亦称甜质种(甜玉米)。乳熟期子粒含糖量为10％一18％，高达25％，比普通玉米高2～4倍。多鲜食、做蔬菜或制罐头。成熟时子粒的淀粉含量只有20％左右，脱水后表现凹陷，使种子皱缩，坚硬呈半透明状。胚乳多为角质，胚大。 1 8．有稃型 亦称有稃种。子粒包于长稃2 3。玉米生产基本情况 全世界玉米种植面积1.4亿hm2；总产量6亿t。1995—2001年的资料，玉米主要生产国家的播种面积和总产量排名次序如下： 种植面积较大的前10个国家：美国(2756～2821万hm2)、中国(2124～2270万hm2)、巴西(1254万—1271万hm2)、墨西哥(743万～761万hm2)、印度(595万—605万hm2)、南非(371万—374万hm2)、罗马尼亚(291万～298万hm2)、阿根廷(222万—250万hm2)、南斯拉夫(164万～182万hm2)、法国(171万～173万hm2)。 总产量较高的前10个国家： 美国(20616万—21930万t)、 中国(9850万—10829万t)、 巴西(2888万～3017万t)、 墨西哥(1596万—1 684万t)、 法国(1282万—1386万t)、 阿根廷(935万—1147万t)、 印度(936万—988万t)、 罗马尼亚(856万～922万t)、 南非(655万～766万t)、 南斯拉夫(596万～598万t)。 种植面积在150万hm2以上的单产较高的国家： 法国(7432～7915kg／hm2)、 美国(7439—7740kg／hm2)、 中国(4632～4753 kg／hm2)、 阿根廷(4134～4471 kg／hm2)、 南斯拉夫(3279～3699k8／hm2)。 4．世界玉米发展前景 20世纪80年代以来，世界玉米的利用逐步有粮食作物转变为以饲料和工业原料为主的兼用作物（粮-经-饲三元结构）。今后，随着世界人口的不断增长，人均耕地逐年减少，畜牧业和玉米工业的发展，对玉米的需求量将进一步增加。 世界玉米生产的总趋势是面积稳定，单产不断增加。采用现代科技和先进的管理手段，努力提高玉米品质和单产是今后玉米生产的主攻方向。 今后世界玉米提高单产主要措施有： 一，培育和推广高产、抗逆性强、适应性广的优质杂交种； 二，增加施肥投入和科学施肥，发展混合肥