蔬菜养分缺乏和过剩的症状及调控.doc

四、蔬菜养分缺乏和过剩的症状及调控 ????蔬菜生长发育过程中离不开16种必需的营养元素，只有这些必需元素供应数量充足而且比例协调才能保证蔬菜正常生长发育，完成生活史、某种或某几种元素供应不足或过剩都会对蔬菜生长产生不利影响，导致产量和品质降低．蔬菜生产尤其是保护地蔬菜生产中常常出现某种营养元素缺乏或过剩的生理性病害，弄清这些生理病害的产生原因及症状，熟悉防治措施，有利于蔬菜产量和品质的提高。????（一）蔬菜养分缺乏及矫正????蔬菜缺少任何一种必需营养元素，都会产生相应的营养缺乏症，根据病症，可以采取一定的施肥措施．以补充发病植株缺少的养分，对于有些缺素严重的蔬菜，通过施肥补充缺乏养分尽管未必能使蔬菜缺素病状完全缓解，但对下茬蔬菜施肥可起指导作用。????值得注意的是，蔬菜出现某种元素的缺乏症状，除了受该种元素的供应水平影响之外，还可能受其它元素的存在状态和供应水平的影响，同时还受到病虫害和不良环境条件影响。因此，大田生产中出现的缺素症状，必须要综合分析，认真判断，确定缺乏种类，以便“对症下药”，补施所缺元素，如盲目下结论、则会造成误断，给蔬菜生产造成不必要的损失。????1．氮素缺乏症及防治??氮素是菜田土壤中最活跃的元素。一方面，蔬菜是喜氮作物，菜田中的氮素被蔬菜大量吸收利用参与蔬菜的各种生命活动；另一方面，菜田中的氮素可以氨(NH3)、氧化亚氮(N2O)和氮气(N2)的形式挥发损失，或者以亚硝酸根和硝酸根的形态随降水或灌水而流失．因此，如果施肥跟不上，吸氮量大的蔬菜就容易出现氮素缺乏症状。????(1)氮素缺乏症??大多数蔬菜作物具有很相似的典型缺氮症状：植株矮小，叶色浅而薄，而且老叶先于幼叶表现出失绿症状。缺氮严重时，全株呈黄白色，老叶死亡．幼叶停止生产，腋芽枯死呈休眠状态。????绿叶菜类蔬菜如莴苣缺氮时叶片呈黄绿色，生长缓慢，严重缺氮时老叶呈浅绿色，最后腐烂；缺氮后其产量和品质明显降低。结球叶菜如大白菜和甘蓝等包心延迟或不包心。黄瓜缺氮时植株矮化，叶呈黄绿色，偶尔主脉周围的叶肉仍呈绿色。缺氮严重时，全抹呈黄白色，茎细而且干脆。缺氮植株的果实表面刺瘤增多，呈亮黄色或灰绿色，果蒂呈浅黄色。番茄缺氮初期老叶呈浅绿色，后期全株呈浅绿色．小叶细小、直立，生长缓慢．叶片的主脉出现紫色，尤以下部叶片明显。洋葱缺氮症状表现较早，叶少而且窄小，叶色浅绿，叶尖先呈牛皮色，逐渐全叶变成牛皮色。????(2)防除氮素缺乏症??氮素不足严重影响蔬菜的生长发育和产量形成，生产中一旦发生氮素缺乏症状，可以采取相应的补救措施。????补充氮素的措施有根部和叶面施肥两种方法。根部追肥见效慢，但肥效长，可以在适宜范围内多追施一些，防止以后再度缺氮；叶面施肥效果快，施肥后较短时间内就可以看到氮素缺乏症的消除或缓解。但叶面施肥不能从根本上解决土壤氮素供内不足的问题，只能作为临时性的补救措施。如果生育前期发生氮素缺乏症．在进行叶面施肥的同时，应结合根部追肥。根部追肥的用量因作物和土壤情况而异，最好结合测土进行。所用的肥料种类因环境温度而异。在低温期宜选用硝态氮肥．高温多雨季节则选用铵态或酰铵态氮肥。叶面施肥可以用0.5％的尿素溶液。一般每隔1周喷1次，连续喷2—3次。叶面追肥时要特别注意防止灼烧叶片。一般在晴天的清晨或傍晚进行叶面施肥，不要在正午温度高时进行。另外，叶面施肥后马上遇雨，在天晴后应补施1次。????2．磷素不足的表现及防除??一般蔬菜对磷的吸收量低于对氮和钾的吸收量。但是，由于土壤中磷的有效形态极易被固定而变成难溶形式．莱田中的磷素也往往不能满足蔬菜作物生长发育的需要．蔬菜也易产生磷素缺乏症。????(1)磷素缺乏症??蔬菜典型的缺素症状常表现在叶部，缺磷时也是如此。有些蔬菜缺磷，叶绿素浓度提高，叶色深绿．有些蔬菜沿叶脉呈红色。另外，缺磷时蔬菜须根不发达．营养生长和生殖生长受到不同程度的抑制。成熟蔬菜植株中有50%的磷素集中于种子和果实中．故缺磷的蔬菜果实小，成熟慢，种子小或不成熟。????番茄缺磷初期茎细小，严重时．叫片僵硬．叶正面呈蓝绿色，背面和叶脉呈紫色，老叶渐变黄，并产生紫褐色枯斑。茎部细弱，结果不良。黄瓜缺磷植抹矮化．缺磷严重时，幼叶细小、僵硬．并呈深绿色，子叶和老叶出现大块水渍状斑．并向幼叶蔓延，块斑逐渐变褐干枯，叶片枯萎脱落。结球莴苣缺磷结球迟．呈莲座叶状，严重时老叶死亡。具花色甙的品种，由于缺磷使糖分运输受阻碍．叶片所含大量糖分转化成花青素使叶片出现紫色或红色。结球甘蓝和花椰菜缺磷时，叶背面呈紫色。四季萝卜缺磷时，叶背面呈红色。芹菜缺磷时，根茎生长发育受阻。洋葱缺磷多表现在生长后期，一般生长缓慢，干枯和老叶尖端死亡，有时叶部表现为绿黄同褐色间有的花斑点。????(2)防除磷素缺乏症??蔬菜有