一家几口因为这食物没煮熟,中毒身亡,这7 种食物没煮熟之前都有.pdfVIP

一一家家几几口口因因为为这这食食物物没没煮煮熟熟，，中中毒毒身身亡亡，，这这7 种种食食物物没没煮煮熟熟 之之前前都都有有剧剧毒毒，，一一定定要要注注意意！！ 一家几口因为这食物没煮熟，中毒身亡，这7 种食物没煮熟之前都有剧毒，一定要注 意！ 1、四季 烹调时，应该先将 煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。此外四季 中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症 状。解毒方法：为了防止出现四季 中毒，一定要将四季 煮透、煮熟。一家几口因 为这食物没煮熟，中毒身亡，这7 种食物没煮熟之前都有剧毒，一定要注意！ 2、木耳 有害毒素：叶啉类光感物质致病原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳 后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。解毒方法：不要吃新鲜 木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。 3、茭白 有害毒素：草酸致病原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要 先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的 草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。解毒方法：一定要用开水焯一下。茭 白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E 、微量胡萝 卜素和矿 物质等 4、蚕 有害毒素：巢菜碱苷致病原因：蚕 种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引 起急性溶血性贫血(蚕 黄病)。春夏两季吃青蚕 时，如果烹制不当，常会使人发生 中毒现象。一家四口因为这食物没煮熟，中毒身亡，这7 种食物没煮熟之前都有剧 毒，一定要注意！ 5、荠菜 有害毒素：亚硝酸盐致病原因：荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质，在烹饪过程中可 能会转化为亚硝酸盐。如果人体摄入过量，有可能中毒。解毒方法：煮熟再吃，更不 要吃隔夜菜。 6、马齿苋 有害原因：尘土和小虫致病原因：马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏。此外， 莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不 会影响口感和营养含量。一家四口因为这食物没煮熟，中毒身亡，这7 种食物没煮熟 之前都有剧毒，一定要注意！解毒方法：马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等 生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃。 7、菠菜 有害毒素：硝酸盐致病原因：菠菜易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低但在人 体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。解毒方法：烧透煮熟后才食用，　菠菜根营 养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食 用，可以控制或预防糖尿病的发生。 本文作者：君香美食