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烘焙饼店效率管理精髓 2012-11-15 10:13　　来源：快乐烘焙网发 　　繁忙的烘焙管理者如何才能管理好自己的时间让烘焙管理高效率进行呢？下面看一下管理大师德鲁克是如何做的： 　　德鲁克先生有两个别称，一个是“一句话先生”，另外一个是“一件事先生”，这两个别称背后是德鲁克对管理系统思考后最精炼的表述，对于事务繁忙的烘焙饼店管理者来说，德鲁克作为“一句话先生”所最常问的16个问题应该也是自己应该经常思考的。而作为“一件事先生”的这件事情更是烘焙管理者应该时刻自省的问题。这也正是卓有成效的管理者应该具备的素质。 　　“一句话”先生 　　被尊称为“一句话先生”的彼得·德鲁克，总是以苏格拉底的问句来问他的客户（包括总统、高级政府官员、非营利组织与非政府组织及企业CEO等）。这些问句诸如： 　　一、假如你不在这行，你现在还会加入吗？ 　　二、如果你不加入，你会采取什么样的行动呢？ 　　三、如果该项技术不是你们的核心能力，会成为别人的核心能力吗？ 　　四、这不是你家的客厅，你是否愿意让它成为他人的客厅呢？ 　　五、你们的公司是做什么的？ 　　六、你们从事什么样的事业？ 　　七、你们的事业将是什么？ 　　八、你们的事业究竟是什么？ 　　九、你们烘焙饼店为什么要雇用你呢？ 　　十、你能为客户贡献什么？ 　　十一、你的时间都用在哪儿？ 　　十二、你究竟是做对的事还是想把事情做对呢？ 　　十三、用对方法做错事远比用错方法做对的事来得可怕，你如何辅佐你的上司呢？ 　　十四、你又如何协助属下尽情发挥呢？ 　　十五、你能做什么？ 　　十六、你不能做什么？ 　　“一件事”先生 　　请不要告诉我：“我不能做什么”，这只是你自己的限制罢了。 　　有效性是可以学会的，烘焙管理是必须学习的。学会如何学习，用脚走不通，用脑一定可行。 　　例如人人都是时间的消费者，但大多数人却只是时间的浪费者。不能管理自己行为的人，也不能管理自己的时间。 　　德鲁克常问别人以下这三件事： 　　一、你现在最该做的一件事是什么？ 　　二、这件事若不做，会有什么后果呢？ 　　三、这件事若交由别人来做一样做得好，你会放心吗？ 　　这些问句，使得德鲁克赢得了“一件事先生”的封号。他之所以重视这样的问话，就是因为许许多多的领导者，都像被留在糖果店的小男孩，总是那般贪得无厌，什么都做，不管能做或不能做，该做或不该做的，一律照单全收，最终不是累倒自己，就是责备属下无能。因此，德鲁克总是会一再提醒他们说： 　　“你现在最该做的一件事是什么呢？” 　　试着从糖果店里，把他们拉回到现实的自己，认清自己的现实环境以及自己的角色定位，以便重新出发，使他们在组织里更能发挥所长，作出最大的贡献。就像通用汽车的史隆、通用电气的杰克·韦尔奇一样，成为优秀的领导者。 　　烘焙饼店管理者，你必须要时时刻刻的询问自己这些问题，才能让自己的时间有效，让管理有效，让烘焙饼店在你的手里更快速、稳定的发展！