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第六堂 茶艺文化的认识
中国钦茶法
1、煮茶法
2、点茶法
3、泡茶法
中国的茶人及茶书
1、唐·陆羽《茶经》
上卷：一之源、二之具、三之造
中卷：四之器
下卷：五之煮、六之钦、七之事、八之出、九之略、十之图
2、唐·苏廙《十六汤品》
3、宋·蔡襄《茶录》
4、宋·徽宗《大观茶论》
5、明·许次纾《茶疏》
6、明·徐献忠《水品》
7、宋·审安老人《茶具图赞》
8、唐·皎然《饮茶歌诮崔石使君》
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎；
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫如，世人饮酒多自欺；
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时；
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳；
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
9、唐·卢仝[谢孟谏议寄新茶]
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一碗喉吻润，二碗破孤闷
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，
四碗发轻汗，平生不平事尽向毛孔散，
五碗肌骨清，六碗通仙灵，
七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。
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注：苏廙 许次纾;卢仝(仝“同”之古字)
茶疏—疏，条陈，解释意义
诮——讥笑、嘲讽，此处即作“笑”
剡溪—水名，在浙江省曹娥江上游；亦是浙江省嵊县的别称。
爨——举火煮食
啜——啜茗，即饮茶。
世界茶文化史概述
1、中国地区性饮茶法（奶子茶、酥油茶）
2、英国红茶文化
3、日本茶道
4、韩国茶道
茶道应用
1、主泡、客饮的茶会方式
2、人人泡茶、人人奉茶、人人喝茶的无我茶会
3、茶与餐的结合
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