南开17春学期当今饭店业》在线作业.docVIP

南开17春学期《当今饭店业》在线作业答案17秋 一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 饭店集团授权单独的饭店使用连锁集团的商标、经营系统和预定系统，饭店集团得到该饭店一定比例的收入和一些其他费用的经营方式是（） A. 独立饭店 B. 饭店连锁集团 C. 特许经营 D. 饭店管理公司 正确答案： 2. 优质服务是（） A. 顾客喜欢什么，服务人员就提供什么样的服务 B. 按照顾客们的希望和预期去满足他们的需要 C. 按照顾客们的要求去满足他们 D. 服务人员按照自己喜欢的方式去满足顾客们的需要 正确答案： 3. 负责制订和执行饭店市场营销计划和预算的经理是（） A. 销售部经理 B. 营销部经理 C. 客房经理 D. 餐饮部经理 正确答案： 4. 下面（）不属于合理的人力资源计划。 A. 真心关心员工 B. 明确岗位职责 C. 授权 D. 对员工进行评估 正确答案： 5. 如果想要建立一个成功的餐馆，首先应考虑（） A. 潜在顾客的需要和偏爱 B. 餐厅的位置 C. 建立餐馆的可行性研究 D. 资本投资预算 正确答案： 6. （）强调了少数民族的就业问题和男女同工同酬的问题。 A. 1970年职业安全和健康法案 B. 1990年美国残疾人法案 C. 1993年家庭和医疗休假法案 D. 1938年合理劳动标准法案 正确答案： 7. 菜单上标有12种以上主菜