水产品质量追溯体系建设.ppt

开题报告 答辩： 指导老师： 目录 CONTENT 论文目的及意义 文献综述 研究方法及过程 论文展望 论文目的及意义 01 选题目的 Rearch Background 本文希望一方面能够在理论上细化对海水养殖产品食品安全问题的研究，将管理学相关理论应用于海水养殖产品食品安全保障机制，另一方面也能为从事海水养殖产品的养殖、加工、运输和销售等行业的企业和个人提供食品安全保障方面的一些参考和建议。 本文将围绕海水养殖产品食品安全问题展开理论研究，以水产品食品安全相关理论为基础，辅以国外发达国家水产品食品安全管理的先进经验和一些实证研究，总结出针对海水养殖产品食品安全保障机制的整个体系。 保障食品安全是食品行业的第一要务，也是政府相关职能部门工作的重中之重。 选题意义 Rearch Significance 水产品需要食品安全，海水养殖产品亦需要食品安全，在国民经济快速健康发展的今天，研究海水养殖产品食品安全问题无疑具有重要的社会意义、经济意义和政治意义。 文献综述 02 我国海水养殖产品质量管理体制不完善 01 目前针对海水养殖产品食品安全的法律法规体系还需要进一步健全和完善 02 海水养殖产品标准化建设需要进一步加强 03 国内研究现状 Domestic Research Situation 07 04 05 06 水产品质量检验检测体系存在漏洞，有待于进一步完善 海水养殖产品信息服务体系需要建立和完善 水产品品牌建设有待于进一步展开 科技研发落后，无法为海水养殖产品的食品安全管理提供足够的科技支撑 国外研究现状 Overseas Research Situation 国外对于包括水产品在内的食品安全问题研究相对来说比较全面、具体和系统，对于“从池塘到餐桌”的食品安全全程监控研究起步也较早。 01 近三十年来我国水产品食品安全管理的研究也在逐步完善，但是对于水产品从养殖阶段到市场阶段完整的食品安全保障体系研究并不是非常丰富 02 尤其是对水产品中的主力——海水养殖产品来说，贯穿全程的食品安全保障体系研究更加薄弱，因此针对海水养殖产品分阶段的食品安全保障体系研究有待于理论界逐步完善。 03 研究方法及过程 03 研究方法 Research Methods 方法一 首先是采用文献研究法对国内外相关课题的文献进行查阅、整理、分析、统计与评述，汲取本课题先行者的研究成果。 文献研究法 01 方法二 其次要采用观察法和问卷法进行个案分析，选取有代表性的水产品食品安全事件进行调研分析 案例法 02 方法三 分析典型个案的成败经验，在此基础上进行归纳、总结和概括，由此总结出我国海水养殖产品食品安全保障机制的完整体系。 归纳法 03 研究过程 Research Process 背景和意义 文献与理论 先进经验与启示 我国安全概况 养殖阶段 加工阶段 市场阶段 综合保障体系 国内研究 论文展望 04 展望二 下一步的研究希望可以针对每一阶段、每一项具体制度进行更为全面、具体和详细的研究，力求使文章体系更完整、结构更扎实，更为关键的是，能使得文章对于海水养殖产品食品安全保障管理可以提供更具现实指导意义的参考。 展望一 笔者希望下一步的研究可以将海水养殖产品的具体品种纳入体系研究范畴，针对鱼类、甲壳类、贝类、藻类和其他类（以海参为例）进行有侧重点的理论和实践研究 论文展望 Thesis’s Expectation 谢谢！ 敬请各位老师批评指正