莱西市防控花生黄曲霉毒素污染生产及产品加工的技术措施.pdfVIP

《中国农技推广》2016年第1l期 China Extension 1 ·植物保护· A．griculturalTechnology2016，V01．32．No．1 莱西市防控花生黄曲霉毒素污染生产及 产品加工的技术措施 赵品绩姜振祥 (山东省莱西市农业局农技站 山东莱西266600) 摘要：黄曲霉毒素是被世界卫生组织列为已知最强的致癌毒素。花生从田间荚果膨大至收获。以及收获后的晾晒、运 输、贮藏、脱壳、加工等整个生产和加工过程中，都很容易侵染黄曲霉菌。分析了花生生长、收获过程中和贮藏期间影 响黄曲霉毒素污染花生的因素，针对花生可能感染黄曲霉菌的每个环节，制定了相应的防控措施，并凭借全套防控 措施的落实，力求从源头彻底杜绝其污染。 关键词：花生；黄曲霉毒素，致癌毒素，防控 中图分类号：X56 文献标识码：B 文章编号：1002—381X(2016)11—0054—02 莱西位于山东省胶东半岛腹地，是青岛市辖属 致癌毒素．花生及其制品很容易遭其侵染，国际市场 的一个以农业为主的县级市，是部级整建制花生绿 对此有严格要求，规定不得检出。为此，国际市场历 色高产高效创建示范县。花生是莱西市具有区域特 年均存在多起因黄曲霉污染被退货或销毁的花生制 色和传统优势的经济作物，常年种植面积30万亩， 品的现象。花生从田间荚果膨大至收获，以及收获后 总产稳定在10万t以上；现拥有大小花生加工流通 的晾晒、运输、贮藏、加工过程中均很容易遭受黄曲 企业超过300家。年加工能力万吨以上的大型企业 霉菌侵染，莱西市农业局农技站联合山东省花生研 就有11家，形成了以青岛东生集团、青岛长寿食品、 究所专家、加工企业工程技术人员，针对从田间栽培 青岛宝泉花生等为龙头的花生加工企业集群，年加 管理、收获、晾晒，直至储藏、加工等整个生产过程每 工能力23万t以上。占青岛市的1，3，年出口17万个环节．制定了相应的防控措施．力求从源头彻底杜 t，占山东省出13总量的1／2，占全国出口总量的1／4绝其污染。青岛东生集团、长寿花生食品等大型花生 至1，3．居全国县级首位，是全国优质大花生生产、 加工企业，凭借严格执行这套防控措施，从源头上杜 加工、出13优势产业区。产品涵盖花生酱、果仁烤熟 绝了黄曲霉毒素污染，不仅未曾发生因黄曲霉毒素 制品、花生油、花生蛋白粉等，产品远销日、韩、欧、中 污染而被取消订单或退货事件。而且在国际市场上 东、东南亚等国家和地区。 创造出“胶东大花生”系列名牌产品，即使对产品特 黄曲霉毒素是被世界卫生组织列为已知最强的 别挑剔的欧盟、日本等一些外商，甚至点名只要山东 少与生姜的产量和根茎大小呈显著正相关。试验结 下生姜产量下降8．9％。这表明施用过量的硅肥反而 果表明施硅显著提高了生姜植株叶片数及分枝数， 不利于生姜生物量及产量的提高。原因可能是过量 叶片数及分枝数的增加增强了地上部同化器官的建 施用硅肥限制细胞的分裂生长，使生姜的分生能力 成．为生姜高产奠定了基础。 受抑制、分枝数相对下降、叶片数相对减少，从而导 2种不同模式下的处理4，即硅肥施用量每亩超 致产量相对降低。因此平度地区高产田硅肥施用量 应控制在90．0 过90．0 kg／亩左右。 kg时，生姜的株高、茎粗、分枝数、叶片数、 鲜叶重与处理3相比均出现不同程度的下降。生姜 产量较处理3也都出现不同程度的下降，其中设施