荧光光谱技术在肉类中抗生素残留检测中的应用研 究进展.pdfVIP

江西农业大学学报 2016，38(4)：747—753 http：／／xuebao．jxau．edu．an ActaAgricuhuraeUniversitatisJiangxiensis DOI：10．13836／j．jjau．2016107 赵进辉，袁海超 ，洪茜，等．荧光光谱技术在肉类中抗生素残留检测中的应用研究进展[J]．江西农业大学学报，2016，38(4)： 747—753． 荧光光谱技术在肉类中抗生素残留 检测中的应用研究进展 赵进辉，袁海超，洪 茜，彭义杰，李 耀，刘木华 (江西农业大学 工学院／生物光电及应用重点实验室，江西 南昌 330045) 摘要：肉类中抗生素残留超标容易对人体健康造成一些潜在危害，其已成为影响肉类食用安全品质的一个重要 因素。荧光光谱技术作为一种快速检测技术在肉类中抗生素残留检测当中受到了越来越多的重视。介绍了荧 光及荧光发光原理，综述了抗生素检测中的主要荧光发光方法 ，以及同步荧光光谱、三维荧光光谱、表面增强荧 光等常用的荧光光谱技术及其在肉类中抗生素残留检测中的应用情况，并对其应用前景进行了展望。 关键词：荧光光谱 ；抗生素残留；肉；快速检测 中图分类号：0657．31；0433．4 文献标志码：A 文章编号：1000-2286(2016)04-0747-07 ApplicationandResearchProgressofFluorescenceSpectrum TechnologyinDetection ofAntibioticResiduesin M eat ZHAOJin—hui，YUANHai—chao，HONGQian，PENGYi-jie，LIYao，LIUMu—hua (Optics-ElectricsApplicationofBiomaterialsLab，CollegeofEngineering，JiangxiAgriculturalUniversity， Nanchang330045，China) Abstract：Excessiveantibioticresiduesinmeatareapttocausesomepotentialharm tohumanheal山．and havebecomeanimportantfactorintheedibleandsafetyqualityofmeat．Fluorescencespectrum technologyas arapiddetection technologyhasreceivedmoreandmoreattention in thedetectionofantibioticresiduesin meat．Thepaperbrieflyintroducesthefluorescenceandfluorescence luminescenceprinciple，summarizesthe mainfluorescenceluminescencemethodsintheantibioticdetection．山efluorescencespecturm technologysuch assynchronousfluorescencespectrum，three．dimensionalfluorescencespectrum andsurfaceenhancedfluores— cenceandetc．andtheirapplicationsinthedetectionofantibioticresiduesinmeat，andtheirapplicationpros- pectsayediscussed． Keywords：fluorescencespecturm ；antibioticresidue；meat；rapiddetection 抗生素作为畜禽养殖业中一类常用兽药，在预防和治疗畜禽疾病、促进畜禽生长发育、提高饲料转 化率方面起到了积极作用 。。但一些养殖户和养殖企业为了追求最大的经济效益，不合理的使用抗生 收稿 日期：2015—09-01 修回日期：2016—02—02 基金项目：国家自然科学基金项目、江西省科技厅对外科技合作计划项 目(