6c惜饮惜食.ppt

“ ” “ ” 班別：6C 組員：林明蔚，鍾伽軒， 彭祉穎，楊梓佑， 林倬如，梅頌恩， 黃諾行 目錄 引言 ----------------------P.1 現存問題 ---------------------P.2 嚴重性 ----------------------P.3 解決方法----------------------P.4 建議 ------------------------P.5 訪問 -------------------------P.6 總結·感悟 -------------------- P.7 各組員感想------------------P.8-14 資料來源 ---------------------P.15 引言 珍惜食物，除了因為得來不易，還出於對大自然的一份尊重和感恩。 然而，香港的廢物問題令人擔憂；我們每人每天傾倒約1.27公斤的都市固體廢物。在亞洲發達地區中，香港人的廚餘製造量比韓國和台灣多出二至三成。 廚餘是香港都市固體廢物的最大源頭。在2011年，我們每天傾倒約3600公噸的廚餘於堆填區，佔都市固體廢物量約四成。雖然3600公噸中包括不可避免的廚餘。但這堆被送往堆填區的廚餘中，絕大部分仍可食用，是可避免的廚餘。 香港人浪費食物，不單是浪費成本，同時也浪費所有種植食物所需的土地、水、肥料和人力。此外，運送食物和食物在堆填區分解時，亦會產生及排放溫室氣體。 到底有沒有可能實踐真正可持續發展的世界這個願景？當中又牽涉哪方面的困難？怎樣執行？相信這個問題值得大家繼續探討，深思。 P.1 現存問題 現時本港每天產生約3,584公噸廚餘，其中三份之一源自工商業，其餘源自家居，分別佔都市固體廢物的12%及28%。近年工商業廚餘的棄置量更有持續上升的趨勢，由2002年400公噸增至2011年的1,056公噸。廚餘是有機廢物，容易腐爛，棄置在堆填區，會產生大量溫室氣體如甲烷及高污染滲濾污水，嚴重影響環境，絕大多數的浪費食物最終被置於垃圾堆填區中，導致現存已經有限的垃圾堆填空間迅速消耗，並對本地環境造成嚴重負擔。因此，靠堆填區棄置廚餘並不符合可持續性發展的環保理念。環境保護署計劃分期發展「有機資源回收中心」，利用生物處理技術，將已作源頭分類的廚餘循環再造轉化成堆肥和生物氣等有用資源。第一期有機資源回收中心將在北大嶼山的小蠔灣興建，每天可處理200公噸已作源頭分類的廚餘。 ? P.2 嚴重性 社會愈富裕，市民浪費食物情況愈見嚴重。有調查發現，港人每年吃剩浪費的食物竟多達一百一十五萬噸，推算因而白費的金錢每周就更達到一億三千多萬元，足以助養二百八十多萬名貧困地區兒童。調查團體表示，有近九成受訪者經常吃剩食物，主因是部分食肆的食物分量太多，建議食肆按食物分量定價，而政府亦可考慮徵收廚餘處理費。　　綠色學生聯會在去年十月至十一月期間，訪問超過一千名年齡介乎十二至四十歲市民，以調查本港浪費食物情況。結果發現，有八成七人表示，經常會在外出午膳時吃剩食物，當中有四成四人更會吃剩三成或以上的分量。有七成人認為，吃剩原因是食物分量過多，其次是食物不好吃，反映現時本港普遍存在浪費食物的情況。　　根據環保署(相關新聞 - 網站)在○二年至○五年間所做的《香港固體廢物監察報告》顯示，現時本港每日產生三千公噸以上的食物渣滓，佔日常都市固體廢物的三分之一，一年下來就多達一百一十五萬公噸，有關廢物令現時三個堆填區提早五至九年內飽和。 P.3 解決方法 把廚餘回收，利用生物處理技術，並製成肥料、生物氣等有用資源 建焚化爐，焚燒垃圾 捐贈廚餘給慈善機構，令他們經處理後，能夠把食物送給露宿者、老人家等有需要人士 制定政策、立法歸管廚餘問題，以免令廚餘問題惡化 柑橘的果皮經曬後，用來煮糖水、煲粥 年桔可用鹽醃，製成鹹柑桔 果皮可製造成環保酵素代替化學清潔劑 P.4 建議 把剩餘可食用的食物捐贈予有需要人士 把廚餘分類，以便回收(例如使用廚餘機或安排回收商回收廚餘) 善用剩餘，製作其他菜式(例如利用魚骨作湯底、魚頭作魚頭煲，剩餘的白飯作炒飯或粥品等) 依從貯存程序、正確控制時間及温度，以避免腐壞 蓋好貯存的食物，標上正確使用日期 按「先入先出」的原則調用貯存的原材料及食物