食物中的营养物质最新ppt.ppt

第一节：食物中的营养物质 平滩中学：谭丽 设计食谱 李 王 答：食物中的营养物质是人体细胞所含物质和能量的来源。 答：不同。启示：不要挑食 1.不同的食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物有什么启示？ 2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质和所需能量有什么样的关系？ 3.食物中主要含有哪六类营养物质? 讨论： 维生素 无机盐 参考教科书第38~39页，选出两种常吃的食物找出食物中含有的营养物质。 食物中的营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 营养 物质 脂肪 糖类 蛋白质 主 要 作 用 相同点 不 同 点 1、组成细胞的主要有机物 2、能为生命活动供能 人体的 主要供 能物质 储存在人 体内的重 要的备用 能源物质 建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 食物来源 谷类、红薯、土豆等食物 肥肉、大豆、花生等食物 奶、蛋、鱼、肉、豆类等 一、糖类、脂肪、蛋白质 1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？ 你说我说： 3、为什么体育锻炼能减肥？ 2、小刚得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显下降，为什么？ 4、手术后或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？ 葡萄糖是人体的直接供能物质 糖类不足，备用能源物质脂肪分解供能 糖类大量消耗，备用能源物质脂肪分解供能 蛋白质是修复身体的重要原料 二、水和无机盐 1、人体细胞的主要成分之一； 2、各项生命活动都在水中进行； 3、溶解并运输营养物质和代谢废物 最佳饮水时间和日饮水需要量 人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被称为“最佳饮水时间”，四次共需饮水2000毫升左右，这四个时间分别为：早晨起床后，上午10点左右，下午3、4点和晚上睡觉前。一般情况下，各年龄组人员日水需要量如下表所示： 年龄?????? 日需水量?????? 年龄?????? 日需水量 0—1周岁??? 300—800???? 1—3岁? 600—2000 4—6岁???? 1000—2000??? 7—9岁? 1000—2200 1O-14岁??? l500—2500?? ?成人??? 1500—2500 地方性甲状腺肿 佝偻病 含钙、磷的无机盐是强壮的骨骼与牙齿所必需 含铁的无机盐是制造红细胞所必需 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。 生长发育不良、味觉发生障碍。 奶类、豆类 虾皮 黄豆、猪肝牛乳粉 黄豆、猪肝绿豆 紫菜、海带海虾 花生油、黄豆猪肝 请你来当小医生 2、我12岁了,可个头比同龄的孩子矮很多,而且吃东西总觉得没有味道。 3、我经常觉得乏力、头晕。 1、我最近看起来面色苍白，而且不想吃东西，又经常觉得肌无力、骨痛。 缺乏含鳞无机盐，多食黄豆、猪肝等 缺乏含锌无机盐，多食黄豆，猪肝等 缺乏含铁无机盐，多食黄豆，猪肝，绿豆等 1、人体主要的供能物质是 A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 2、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。 A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素 C.蛋白质、糖类、脂肪 D,质贮存在体内的是。 3、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在 A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水 4.构成人体细胞的基本物质是 　A.水??? B.糖类? C.蛋白质?? D.脂肪 5．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 ①糖类??? ②脂肪??? ③蛋白质??? ④水??? ⑤无机盐 A.①③④??? B.①②④??? C.①②③? D.①②⑤ 6．下列哪种食物中含糖较高 ? A．鸡蛋???????? B．豆腐??? C．肥肉?? D．馒头 7．患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏? A．含钙的无机盐?　B．含磷的无机盐? C.含铁的无机盐? 　D．含锌的无机盐　　 D 8、构成骨骼和牙齿的重要成分是。 A.钙、磷 B.钙、铁 C.钙、碘 D.铁、锌 9、铁在人体内构成的一种重要成分是。 A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.血红蛋白