433乙酸的性质.PPT

* * * * * * * 羧酸的性质和应用 醋 保 健 食物中存在的酸 CH2－COOH  | HO－C－COOH  |  CH2－COOH 柠檬酸 COOH  |  CH－OH  |  CH2 | COOH 苹果酸 COOH  |  CH－OH  |  CH －OH | COOH 酒石酸 COOH  |  CH－OH  |  CH3 乳酸 C17H35COOH 硬脂酸 水杨酸 羧酸 概念： 分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。 饱和一元羧酸的通式： CnH2nO2 羧酸的分类： 分类 羧基数 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 低级脂肪酸 高级脂肪酸 烃基结构 脂肪酸 芳香酸 乙 酸 一、乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 二、乙酸的结构与分子模型 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 想一想？ 结 构 对化学性质的影响 三、乙酸的化学性质 (一) 酸性： 探究： 　　乙醇、苯酚、乙酸中都有羟基，你知道这些羟基的氢原子活泼性强弱吗？ 强于H2CO3 CH3COOH 乙酸 很弱，比 H2CO3弱 C6H5OH 苯酚 中性 增 强 CH3CH2OH 乙醇 酸性 羟基中氢原子活泼性 结构简式 物质 能 能 能 能 强于H2CO3 CH3COOH 乙酸 不能 能 能 能 很弱，比 H2CO3弱 C6H5OH 苯酚 不能 不能 不能 能 中性 增 强 CH3CH2OH 乙醇 与NaHCO3 的反应 与Na2CO3 的反应 与NaOH的反应 与钠反应 酸性 羟基中氢原子活泼性 结构简式 物质 醇羟基、酚羟基和羧羟基的比较 辨 析 乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式 同位素示踪法 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2 CH3 练习：请你完成下列方程式 2、 1、CH3OH + CH3 | CH3—C—COOH | CH3 3、HO—CH2CH2—OH + CH3COOH 4、HO—CH2CH2—OH + HOOC—COOH + COOH CH2OH ( 形成环） 乙酸乙酯的实验室 制备的注意事项 1.装药品的顺序如何？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液? 5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。 防止受热不匀发生倒吸 乙酸乙酯制取注意事项 2. 浓硫酸的作用：　 5. 导管位置高于液面的目的： ① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味. ② 溶解乙醇，吸收乙醇。 ③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 4. 饱和碳酸钠溶液的作用：　　　 3.杂质有: 乙酸;乙醇 缩聚反应 概念： 由有机化合物分子间脱去小分子获得高分子化合物的反应 举例： P84 PET 推测 O H—C—OH 羧基 醛基 推测可能发生的化学反应方程式 银镜反应 与新制Cu(OH)2 与碱反应 酯化反应 练习 酸牛奶中含有乳酸，结构简式为： （1）乳酸与碳酸氢钠反应的方程式 ； （2）乳酸与钠反应的方程式________________ （3）乳酸能不能发生缩聚反应，反应方程式为 _________________ ； （4）乳酸发生消去反应，生成物为 ，该物质与甲醇反应，生成的有机物结构简式为 ，这一产物又可以发生加聚反应，反应方程式为 。 CH3─CH─COOH