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2N-对苯乙腈基薄荷烷基甲酰胺等2种食品用香料新品种
附件2
N-对苯乙腈基薄荷烷基甲酰胺等2种
食品用香料新品种
一、N-对苯乙腈基薄荷烷基甲酰胺英文名称：N-p-benzeneacetonitrile menthane carboxamide
功能：
（一）质量规格要求
1.生产工艺
对-薄荷烷基-3-甲酸与2-(4-氨基苯基)乙腈在30%氢氧化钠溶液中进行反应，反应完成后用5% 草酸和5% 盐酸中和，结晶，干燥，再用甲基四氢呋喃重结晶，获得N-对苯乙腈基薄荷烷基甲酰胺 白色 将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察。 外观 固体结晶 香气、香味 具有强烈的清新凉爽香气 GB/T 14454.2 2.2理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 指标 检验方法 熔点 147.0~151.3 GB/T 14457.3 含量，A /% ≥ 99(立体异构体总和) GB/T 11538
二、N-(2-(吡啶-2-基)乙基)薄荷烷基甲酰胺
英文名称：N-(2-(Pyridin-2-y)ethyl)-3-p-menthane carboxamide
功能：
（一）质量规格要求
1.生产工艺
对-薄荷烷基-3-甲酸与2-乙烯基吡啶在氨水溶液中进行反应，反应完成后用5% 草酸中和，结晶，干燥，再用乙醇重结晶，获得N-(2-(吡啶-2-基)乙基)薄荷烷基甲酰胺。
2.技术要求：
2.1 感官要求：应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项目 要求 检验方法 色泽 白色 将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察 外观 固体结晶 香气、香味 具有强烈的清新凉爽香气 GB/T 14454.2 2.2理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 指标 检验方法 熔点 ≥ 83 GB/T 14457.3 含量，A/% ≥ 99 GB/T 11538
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