维生素--精选课件(公开).ppt

维生素B12 保持健康的神经系统，用于红细胞的形成。缺乏症为巨幼红细胞性贫血 维生素B12，即抗恶性贫血维生素，又称钴胺素,含有金属元素钴，是维生素中唯一含有金属元素的 维生素B13，人们对维生素B13了解有限 。。。。。。 生素B1 ——神经炎、脚气病、魏尼凯氏失语症等，还可引起便秘、消化不良，注意力不集中、健忘，肌肉疼痛无力，情绪不稳定，食欲减退，容易疲倦等； 维生素B2 ——脂溢性皮炎、口腔炎，长青春痘，头发分叉断裂，指甲断裂，眼睛布满血丝等； 维生素B3 ——失眠、口腔溃疡、癞皮病，皮肤炎、红疹、脱皮，食欲差、腹泻，精神紧张、躁动不安，易疲倦，皮肤粗糙易产生皱纹等； 维生素B5 ——忧郁、焦虑，肌肉容易抽筋，失眠、容易疲倦，头发容易枯黄断裂，食欲不振、消化不良、十二指肠溃疡，手脚末梢有刺麻感等； 维生素B6 ——肌肉痉挛、过敏性湿疹，暴躁易怒，经前症候群，皮肤炎，情绪不稳定，贫血等； 维生素B9 ——恶性贫血；胎儿产生先天性缺陷,虚弱无力,失眠 维生素B12——恶性贫血，记忆力减退，月经不调，肌肉无力，胃肠障碍，食欲不振、体重减轻； 溶于水，易氧化，易受热破坏，但在酸性环境中对热相当稳定。 膳食中供应量：正常成人每人每日为60毫克 是机体新陈代谢不可缺少的物质；维持机体的正常功能；促进伤口的愈合；增强对疾病的抵抗力；临床上还作为解毒剂； 它可清除毒素，促进胶原合成，具有较强的抗氧化作用，可以降低黑色素生成与代谢，因而具有保持皮肤洁白细嫩、防止衰老的功效。多吃益皮肤健美 新鲜蔬菜和水果。水果中如柑桔类，枣，山楂，芹菜、西红柿、生菜、柿子、猕猴桃、刺梨等含量最丰富 1、胃出血 长期大量服用Vc，会促使胃溃疡疼痛加剧 2、腹泻 3、痛风 大量服用Vc，会诱发痛风 4、结石 每日服Vc　4克，极易形成泌尿道结石 5、虾 趁新鲜赶快吃掉 不要把食品切的太细 煮的时间尽量短 尽量不要暴晒 忌：水、烹调、热、光、氧气、 让骨骼、牙齿更健康，帮助维生素A被机体吸收；含量多的食物有：乳制品、沙丁鱼、鱼肝油等；忌：烟雾；每日建议摄取量：200-400个国际单位。 人体所需维生素D约有80%靠自身合成，成人晒一天太阳，可在体内形成相当于口服维生素D1万iu，为每日生理需要量的100倍。有人测定，每平方厘米皮肤在3小时内能合成维生素D18iu。据报告，婴儿预防佝偻病所需日光浴的时间，仅裹尿布为每周30分钟，穿衣不戴帽为每周120分钟。所以，只要面和手等显露部位接触阳光，每天20分钟即可形成身体所需维生素D的量。 VD过剩症状有：头痛、关节炎、肌肉无力等 注意：维生素过剩症中最严重的是VD过剩，因为它会对肾脏造成伤害，而且再也无法恢复正常工作，一定掌握摄取的量在安全的范围之内！ 作用：具有保持皮肤弹性、抗氧化物侵蚀和防止皮肤细胞早衰、防止疤痕产生的作用。 来源：麦胚、谷物、植物油、豌豆、花粉、豆类、绿色蔬菜等 维生素B族中有一些化合物曾经被认为是维生素，如维生素B4（腺嘌呤）等。 维生素F——最初是用于表示人体必需而又不能自身合成的必需脂肪酸，因为脂肪酸的英文名称（Fatty Acid）以F开头。但是因为它其实是构成脂肪的主要成分，而脂肪在生物体内也是一种能量来源，并组成细胞，所以维生素F在正式的介绍上不称为维生素。 维生素K——氯胺酮作为镇静剂在某些娱乐性药物（毒品）的成分中被标为维生素K，但是它并不是真正的维生素K，它被俗称为“K它命”。 维生素P—一种黄酮类化合物，在1930年代中期到1950年代早期被称为维生素P 维生素Q——有些专家认为泛醌（辅酶Q10）应该被看作一种维生素，其实它可以通过人体自身少量合成。 维生素S——有些人建议将水杨酸（邻羟基苯甲酸）命名为维生素S（S是水杨酸Salicylic Acid的首字母）。 维生素T——在一些自然医学的资料中被用来指代从芝麻中提取的物质，它没有单一而固定的成分，因此不可能成为维生素。而且它的功能和效果也没有明确的判断。在某些场合，维生素T作为睾丸酮（Testosterone）的俚语称呼。 维生素U——某些制药企业使用维生素U来指代氯化甲硫氨基酸（Methylmethionine Sulfonium Chloride），这是一种抗溃疡剂，主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，它并不是人体必需的营养素。 哺乳动物所需的维生素种类与人类比较相近。一个特例是抗坏血酸（维生素C），大多数哺乳动物都可以自身合成它，所以对它们来说，抗坏血酸就不是一种维生素。动物的亲缘关系越远，它们所需的维生素种类差别就越大。 不要摄取过量的脂溶性维生素 精密检查的前一天不要服用维生素 患有尿路结石的人避免摄取VC 水溶性维生素或VE没有摄取过量的危险，最好每日分3～4次摄取 VA、VK、VD易引发过剩症