乙醇的红外光谱吸收机理及应用 - 中国酿造.pdf

2013VOI．32N0．12 China ·128． SeriaINo．261 Brewing Exp嘶enceEXchanges 乙醇的红外光谱吸收机理及应用 周杨，刘杰，王纪元幸 (西南大学工程技术学院，重庆400715) 摘要：为了进行乙醇含量的快速测定，近红外光谱分析技术作为一种新兴的快速检测技术，通过分析甲基、亚甲基、羟基的倍频、组 合频，不同浓度的乙醇对红外光具有不同的吸收率。选择1250玎_III一1350啪光谱段作为乙醇浓度的分析谱段，提出了一种新型的便携 式红外光谱检测仪控制方案，建立快速测定乙醇含量的近红外光谱法。实验发现该检测方法具有较好的稳定性，可以对乙醇含量进 行准确、快速、便捷的检测，满足食品质量控制的要求。 关键词：乙醇；近红外光谱；检测；应用 中图分类号：0657 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2013)12—0128-03 mechanismand ofin纳redofethanoI Absor砸on application spec仃a 删oU Jie，WANGJiyuall+ Y柚g，UU (collegeofEngilleeling锄dTecholo韶，Sou廿1westU曲vefsi奶Chongqing400715，Ch豳a) Abs打act：Ne盯in姗d llsed鹤anewand detection inordert0 dete咖ineem蛆oI spec缸osc叩y(NⅡ1)h硒been rapid technology rapidly coment．By combinations showedmatdi脆rent 柚alyzinghydroxyl缸qu印cy柚d丘明uencyofmetllyl锄dme山yl蛐e，result e山锄01conc∞衄tionshaddi丑研em ra_【esofin缸托d betwcen125帅IInand absorption light．Specnm∞gment 1350nInh嬲beenselectedfbrtlleem锄olconce曲mion spec舰I锄alysis，a newcon仃0l in劬red detection，弛ddete髓inationofalcoholcontentne盯iIl劬red w弱es诅b． type pl卸ofportablespec仃osc叩y rapid by sl’ec仃oscopy tllat 1ished．Itwasfo岫d medetectionmetllod em觚olcon咖tcanbe and h硒goodstabil时；tlIe acc啪tely，rapidlyconveniently me offood connDL reqllircmentqlmlity in劬md K毋w∞ds：emanol；∞arspec仃0∞叩y《N瓜)；detection；applic矾on 国家对酒类饮品中乙醇含量有严格规定，快速准确地 羟基组成，而水中含有羟基。这3种基团在近红外区域具有 测定酒类饮品中乙醇含量在食品工业质量控制中十分重