第二章维生素和辅酶.pptVIP

第四章 维生素和辅酶 维生素的概念： 维持生物体正常生命活动必不可少的、微量的、小分子有机物质。 特点： 既不是结构物质，也不是能量物质。 一般作为辅酶（或辅酶的主要成分）起作用，调节新陈代谢。 体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。 需要量很少。缺乏或过多都会引起代谢失调。 维生素缺乏的原因 供给量不足。 吸收障碍。 需要量增加。 药物引起维生素缺乏。 维生素的分类 按溶解性分为两类： 水溶性的维生素：Vit B、Vit C 脂溶性的维生素：Vit A 、D、E、K 第一节 水溶性的维生素 一、Vit B1--硫胺素 由吡啶环、噻唑环以亚甲基（-CH2）连接起来，对碱不稳定。 辅酶形式：游离 （在植物中） TPP焦磷酸硫胺素形式（在动物中） Vit B1 + ATP ——TPP + AMP 生理功能：1. 脱羧酶的辅酶。 e.g. 丙酮酸脱羧酶 2. 助消化作用。 缺乏症：脚气病；胀气。 二、Vit B2--核黄素 结构：核糖醇与6，7-二甲基异咯嗪缩合物。（结构图示） 辅基形式：FMN (黄素单核苷酸，氧化型) \ FMNH2 FAD (黄素腺嘌呤二核苷酸，氧化型) \ FADH2 Vit B2 + ATP —— FMN + ADP FMN + ATP ——FAD + PPi 生理功能：多种脱氢酶的辅酶，传递氢原子。 缺乏症：口腔溃疡；上皮组织受损；眼角膜炎。 三、Vit B3--泛酸与辅酶A 由有取代基的丁酸与丙氨酸构成的酸性物质。 辅酶形式： CoA CoA = Vit B3 +巯基乙醇+AMP 生理功能：酰基的载体。 一般无缺乏症。 四、Vit B5--维生素PP和辅酶I、II 结构： 两种形式：烟酸、烟酰胺。 生物体内主要以烟酰胺形式存在。 辅酶：有两种 氧化型 NAD (烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)----CoI 〈分解代谢〉 NADP (烟酰胺腺嘌呤二核苷磷酸)----CoII 〈合成代谢〉 还原型 NADH + H+ NADPH + H + 生理功能： 多种脱氢酶的辅酶——氢的载体。 (吡啶环可逆氧化还原，N原子5+ —— 3+，C4加氢) 缺乏症： 癞皮病（鳞片状皮肤）。 结核病人长期服用异烟阱（与Vit PP结构相似），应注意补充Vit PP。 五、Vit B6--吡哆素 结构： 吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。 辅酶形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺。 生理功能： 氨基酸转氨基、脱羧、消旋作用的辅酶。 缺乏症： 一般无缺乏症。 异烟阱与Vit B6结合使之失活，应注意补充Vit B6。 六、Vit B7--生物素、Vit H 结构： 噻吩与尿素形成骈环，并带戊酸侧链。 生理功能： 羧化酶的辅酶，CO2的载体。 cf 脱羧酶 以-COOH与专一酶蛋白上lys的?-NH2相连。 缺乏症： 一般无缺乏症。 生鸡蛋清含有一种抗生物素的碱性蛋白（与生物素结合成无 活性又不能吸收的蛋白），对热不稳定。 七、Vit B11--叶酸 结构： 蝶呤、对氨基苯甲酸、谷氨酸。 辅酶： 5，6，7，8-四氢叶酸（THFA） 生理功能： 参与一碳基团的转移。在氨基酸和核酸代谢中起重要作用。 缺乏症： 核酸合成受阻——细胞分裂、生长受阻。 巨红细胞性贫血。 一般不易发生缺乏症。 八、Vit B12--钴胺素 结构：复杂。 含钴、咕啉环（四个吡咯环）、苯并吡唑。 辅酶形式： 因R基团不同，有不同的辅酶形式。 e.g. 5 ’-脱氧腺苷钴胺素、甲基钴胺素。 生理功能： 变位酶的辅酶——5 ’-脱氧腺苷钴胺素 参与甲基转移——甲基钴胺素 缺乏症： 恶性贫血。 Vit B12与胃粘膜分泌的一种糖蛋白（内在因子）结合才能被吸收。 若缺乏“内在因子”，将导致Vit B12缺乏。 只能采用针剂治疗，不能口服。 九、Vit C--抗坏血酸 结构与性质： 属己糖，六碳多羟基内酯。 在酸性条件下