博立无线点菜餐饮管理系统方案书.doc.doc

博立 无线点菜餐饮管理系统 方案书 太原市博立电子有限公司 前 言 中国的餐饮业是一个具有悠久历史和深厚文化积淀的行业，然而在现代科学技术与社会经济高速发展的今天，餐饮业却依然采用传统的运作管理模式，靠大量的人工处理顾客的预订、查询、点菜、来回奔跑于厨房下单、催菜、厨师常因看不清楚服务员的字迹而苦恼……随着餐厅规模和客流量日益增大，这种传统动作模式受到了极大的挑战：因服务员字迹不清导致落单错误；点菜单不翼而飞；顾客再三催促上菜却迟迟不到、收银员舞弊等跑、冒、滴、漏现象屡屡发生…… 为了改变这种状况，除加强员工训练、改善薪资结构及实施奖励制度外，更重要的是要运用先进的电脑科技来改善作业流程、加强服务管理、更新决策手段，以提高生产力、提升服务品质。餐饮业竞争的本质就是质量和服务的竞争，如何提高本企业的服务质量和管理水平是广大餐饮经营者绞尽脑汁的问题。先进的设备虽然不能直接改善菜品的质量，但是却可以提高上菜和结账的速度，减少无效劳动，进而创立新的服务模式，形成全新的服务品牌，同时各种经营信息的全面计算机化也有助于管理水平的提高和高层决策的规范化和科学化。 本方案的设计目的是：以酒店餐饮日常业务处理为基础，以客户为中心，吸收客户关系管理(CRM)，企业资源计划(ERP)等先进的管理为加强财务管理、提高运营水平、建立高效率供