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谁说牡丹只是观赏花？　　2011年3月，经国家卫生部批准，牡丹籽油作为新的资源食品，进入食用油行列。　　2014年12月，国务院办公厅印发的《关于加快木本油料产业发展的意见》提出：大力增加健康优质食用植物油供给，切实维护国家粮油安全，力争到2020年，建成800个油茶、核桃、油用牡丹等木本油料重点县。　　近年来，多位国家领导人先后前往山东菏泽视察油用牡丹种植、生产……至此，对牡丹的新发现——可以压榨食用油、提取保健物等，完全颠覆了人们对牡丹近3000多年历史的认识。也正是这一“油用”新发现，有人说油牡丹只是“愿景”，也有人是说是“风景”，更多的人却说是“钱景”。????　　孰是孰非，并不影响油牡丹种植在中国的星火燎原之势，却值得我们以可持续发展的眼光去探寻，促动它的未来之路。　　牡丹价值“再发现”　　3月11日下午，原本略显清寂的西南林业大学国际交流中心，逐渐热闹起来。　　一个新兴的民间社团组织——昆明牡丹产业发展促进会，在当日下午宣告成立。“我们原本的会议规模是100人左右，想不到来了近200人。完全超出预料。”云南康泰环保科技有限公司销售经理易飞说，不仅与会人数多，而且层次高，中国农业国际合作促进会牡丹委员会会长、中国牡丹产业联盟联席会主席谢向英，昆明市扶贫办主任杨凡等莅临大会，并讲话。　　当选为该会首任会长的云南康泰环保科技有限公司董事长李锦波道：“山潮水潮不如人来潮，这说明油牡丹产业前景广阔。”　　牡丹是我国的传统名花。它雍容华贵，国色天香，被誉为“花中之王”，是中国人心目中的“国花”。人们对其观赏和药用功能认识已有3000多年的历史，但牡丹的油用功能却鲜为人知。　　据云南省林业科学院教授王娟介绍，?牡丹原产于我国西部秦岭和大巴山一带山区，在我国从南到北都有分布和栽培，其中在西藏、云南、安徽、河南、四川、甘肃等省多有野生种分布，其基本种类有紫斑牡丹、凤丹牡丹、滇牡丹等9类。?　　尽管牡丹在我国有着悠久的栽培史，但数千年来，牡丹的价值主要体现在两个方面：一是作为观赏的国花地位；二是其根皮以“丹皮”入味中药，成为多味中药不可或缺的配方。如今，通过现代研究发现：牡丹全身都是宝。除上述功用外，其茎可作高档香，花可食用并可提取精油，花和花蕊可作茶，籽可提取食用油和牡丹多酚，籽皮可提取牡丹花青素和黄酮；籽粕中蛋白质高达37%，可作为食品和饲料添加剂。　　不过，当下最引人关注的是，提取食用油。　　据昆明市委农办提供的一份资料显示：油用牡丹每亩地每年结籽250—400公斤，以每公斤籽20元（2014年国家收购保护价）计算，每亩地收入可达6000—8000元，种植油用牡丹要比种植小麦、玉米、大豆等传统农作物每亩地多收入几千元，效益是传统农作物的3—5倍，烤烟的1倍。通过与核桃、花生、菜籽、油橄榄、大豆等主要油料作物的效益分析，种植油用牡丹的效益无疑是最高的。　　打造安全“国油”　　在昆明健朗营养工作室负责人周朴明看来，油用牡丹价值的提升还体现在均衡营养上。　　据中国林科院的检测分析结果表明：牡丹籽油中含有丰富的DHA、亚麻酸、亚油酸，以及其特有的丹皮酚、牡丹皂甙、牡丹多糖、岩藻甾醇、角鲨烯等营养物质。尤其是不饱和脂肪酸中亚麻酸含量超过了40%，是橄榄油的140倍。众所周知，橄榄油在食用油中被称之为“液体黄金”！　　亚麻酸有什么重要作用？周朴明说：“亚麻酸是构成人体必需的脂肪酸，是人一生当中，每天都需要的营养素，对心脑血管疾病有很好地预防和治疗效果。”据悉，牡丹籽油中的亚麻酸含量，不仅在食用油中位居榜首，而且其他多种营养成分，也都高于豆油、花生油和橄榄油，对人们的健康都非常有益。?　　由于牡丹籽油的营养十分全面，专家称之为天然复方的药品，李锦波则将其称之为“红土高原的深海鱼油”。　　可以说，牡丹籽油的发展，不仅为人类的健康提供了新食源，而且为我国发展木本油料开辟了一条新渠道。　　中国农业国际合作促进会提供的数据显示，目前我国食用植物油年消费量已突破3000万吨，但国产食用植物油产量却常年徘徊在每年1000万吨左右，致使我国食用植物油自给率只有约40%，60%以上依赖进口，严重威胁着国家食用油供给安全。　　更关键的是，这些进口油转基因大豆占据绝大部分份额，其安全性仍面临很大争议。　　“如果将油用牡丹种植推广到6000万亩，5年内可解决国家50%的食用油进口依赖，15年后可解决80%的进口依赖。”油用牡丹产业国家战略推动者、原国家林业局副局长、中国林业经济学会会长李育材说。　　针对我国食用油这种咄咄逼人的失控局面，李育材认为，油用牡丹是我国所独有的、土生土长的、原生态的小灌木，不存在转基因的问题，并为此上报国家相关领导人。?随即，?国家林业局批准河南、山东为油牡丹产业实验区。　　此后短短数年，中国油用牡丹以星火燎原之势，扩展到全国各地。　　在