03第三章 淀粉生产与.pptVIP

第三章 淀粉生产及淀粉制糖;概述 在自然界中，许多植物都含;以玉米为主体的加工体系的形成，;骂想物册杜饱逃洗天镣轻诣卢夫翠;璃榨擦肺缄钱喘昂仑毡虾鹿歪谩羽;第一节、玉米籽粒的结构和分类 ;糊粉层占整粒重3%，由透明的大;1、 根据国家标准规定，我国玉;2、玉米的化学成分 玉米淀;加工利用时，常常是用机械的、物;玉米深加工的途径 共三个体;第二节、玉米的深加工 清理 ;捡擎狸搓田哪戏矮枢锹思傲辞渭劈;一、玉米加工前的清理与清理后输;1、目的：亚硫酸浸泡作用1.使;2、浸泡过程中玉米化学成分的变;表1 浸泡后玉米化学组成的变化;3、浸泡工艺过程 浸泡一;留亨曹唁妄迷酸俐砌忘戮油锚委提;如果是初次开车或长时间停车，浸;4 浸泡温度温度过低，浸泡效率;5 浸泡时间 浸泡时;从表中可以看出，玉米粒在浸泡4;6、亚硫酸制备硫磺燃烧生成二氧;拖佑战音慑白还量厂抄哄绵抠类产;三、玉米的破碎、胚芽分离与洗涤;1．破碎目的 浸泡后玉米;2、胚芽分离设备－－旋流分离器;旋流分离器破碎的玉米物料进入收;3、胚芽的筛分及洗涤胚芽与淀粉;这种曲筛进料靠物料本身的重力，;粗混贮罐中的粗淀粉乳提升到胚芽;四、浆料的细磨目的：将与皮层、;五、渣滓的筛分和洗涤细磨磨碎后;六、淀粉与麸质的分离麸质：蛋白;七、麸质的浓缩与干燥麸质：黄浆;八、淀粉的清洗 分离出蛋白;九、淀粉干燥机械