豆角别只是炒或者炖了,试试这个做法吧,软嫩可口营养不流失!.pdfVIP

豆豆角角别别只只是是炒炒或或者者炖炖了了，，试试试试这这个个做做法法吧吧，，软软嫩嫩可可口口营营养养不不 流流失失！！ 去超市买 的时候看到豆角挺新鲜的，虽然价格有点儿小贵，但卖相还不错，就买了 点回来，平时都是炖肉或者炒或者凉拌，但婆婆似乎都不爱吃，每次就只夹一点儿。 所以换了个做法，蒸！这蒸 的特点是原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽 接触，水分不会大量蒸发，成品原味俱在，蒸的时间久一点，口感软烂，比较适合牙 口不好的老年人或孩子食用。 而我这次的蒸豆角不仅仅用了面粉，还用了一部分的玉米面粉，这个玉米面粉是邻居 从老家带来的，味道特别香，与小麦面粉混合，做蒸 ，口感和营养上都更丰富了。 婆婆吃了也直夸不错，连着做了几次都吃不腻，看来还真是对她老人家的胃口了！ 原料：豆角400g、胡萝 卜50g、大蒜、香葱、面粉、玉米面粉、食用油、盐； 做法： 1、豆角洗净，掰两头去掉豆筋； 2、把豆角斜切成薄片； 3、胡萝 卜也切成薄片，不用太细，跟豆角差不多就可以；切好后都放在小盆里； 4、放进面粉和玉米面粉； 5、用筷子搅拌均匀，使所有的豆角和胡萝 卜上都裹上粉； 6、拌好的豆角和胡萝 卜装在盘子里，上锅蒸熟，我蒸了约20分钟。我这里用的是蒸 箱，所以我是装在烤盘里的，用蒸锅的话，在蒸屉上铺一层笼布或油纸，再把食材放 上去，面粉不会漏下去； 7、把大蒜切碎，香葱切碎； 8、等到豆角快到蒸熟后，炒锅上火烧热，放进一大勺食用油烧热； 9、蒸熟的豆角放进小盆里，把之前切好的香葱和蒜放在蒸 上，再放上适量的盐， 把热油浇在香葱和蒜上，用筷子搅拌均匀就可以了； 一份好吃的蒸 就可以上桌开吃了。豆角吃过很多种做法的，炒的，炖的，凉拌的， 但总体来说，这种蒸的更健康些，而且味道也比较好。尤其是老人和孩子，更喜欢这 种蒸 。每次给婆婆做这个 ，婆婆都很喜欢呢。 豆角味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚 弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬 偏高，各种维生素 和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬 中的肉类”。 豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有 利于防止便秘。多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适。 本文作者：如莲静心