无核香枣.PDF

新郑市宏大枣业有限公司企业标准 Q/XHD 0002S-2017 _________________________________________________ 无核香枣 2017-06-19 发布 2017-06-19 实施 ____________________________________________ 新郑市宏大枣业有限公司 发布 Q/XHD 0002S-2017 前 言 本标准文本按GB/T1.1 《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由新郑市宏大枣业有限公司提出并起草。 本标准起草人：赵建强、李肖蕾。 附录A为本标准引用标准文件。 Q/XHD 0002S-2017 无核香枣 1 范围 本标准规定了无核香枣的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以无核香枣为原料，经分装、包装加工而成无核香枣。 2要求 2.1原料 2.1.1 无核香枣应符合Q/ZYS 0001S的规定。 2.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。 2.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项 目 指 标 试验方法 性 状 枣状 从样品中取出一袋，置于洁净白瓷盘中， 色 泽 枣红色 在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽、 气 味 具有红枣应有的枣香气味，无异味 杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋 滋 味 滋味香甜，无异味 味。 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2规定 表2理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g ≤ 20.0 GB 5009.3 *铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.8 GB 5009.12 总砷（以As计），mg/kg ≤ 0.3 GB 5009.11 *铅该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。 2.4微生物指标 微生物指标应符合表3的规定 表3微生物指标 Q/XHD 0002S-2017 a 检验方法 采样方案及限量 项目