平顺今味美质量管理手册.doc.doc

目 录 前 言…………………………………………………3 质量手册发布令……………………………………………4 质量负责人任命书…………………………………………5 质量管理机构图……………………………………………6 质量方针与目标……………………………………………7 目的和适用范围……………………………………………8 部门负责人任命书…………………………………………9 部门质量职责 ……………………………………………10 规章条例　 ………………………………………………13 工作制度　 ………………………………………………19 考勤管理制度 ……………………………………………21 卫生管理制度 ……………………………………………23 生产管理制度 ……………………………………………25 生产工人岗位责任制 ……………………………………33 设备、工具、容器维护保养制度　 ……………………34 交接班制度 ………………………………………………35 生产过程质量管理制度 …………………………………36 生产过程质量管理考核办法 ……………………………37 卫生消毒制度 ……………………………………………38 车间消毒制度 ……………………………………………39 产品防护保护管理制度 …………………………………40 不合格管理办法 …………………………………………41 物流管理制度 ……………………………………………48 采购制度 …………………………………………………49 保管员管理制度 …………………………………………50 原、铺、包装材料入出库管理制度 ……………………51 成品入出库管理制度　 …………………………………52 市场部规章制度 …………………………………………53 退货制度　 ………………………………………………54 文件管理制度 ……………………………………………57 文件管理员任命决定 ……………………………………58 质检部授权通知 …………………………………………59 产品质量检验制度 ………………………………………60 产品质量检验工作规定 …………………………………61 *号检验项目检验计划 …………………………………63 检测设备、计量器具管理制度 …………………………67 化验室工作制度 ………………………………………69 化验员岗位职责　 ………………………………………70 实验室仪器、药品操作规程 ……………………………71 原、铺、包装材料质量检验制度　 ……………………73 原材料、产品质量检验制度 ……………………………74 作业指导书 ………………………………………………76 关键质量控制点作业指导书 ……………………………80 生产工艺流程图 …………………………………………83 生产工艺布局图 …………………………………………86 关键工序管理制度 ………………………………………87 前 言 本手册是按照食品质量安全市场准入制度的要求，并结合我公司实际生产情况编制的手册。 本手册由我公司质量检验部提出并归档管理。 本手册由我公司质量手册起草小组负责起草。 参与本手册起草部门：综合管理部、生产技术部、质检部、物料供应部、市场营销部、计划财务部。 本手册主要起草人：张玉娟 赵志丽 本手册审核人：张玉娟 本手册批准人：魏学勤 本手册 编号：PJG01-2009 质 量 手 册 发 布 令 公司各部门、全体员工： 为满足客户和符合法律、法规的要求，根据食品质量安全市场准入制度的需要，我公司建立了适合企业实际情况的质量管理体系并编制了质量手册。 本手册阐述了我公司的质量方针和质量目标，是本企业质量管理体系过程之间相互作用的表述，是质量管理的纲领性文件，是各级员工开展质量活动的行为准则。各部门、各车间、各岗位及全体员工务必严格遵照执行。 本手册于2009年3月1日起正式实施 平顺今味美食品有限公司 董事长：魏学勤 二00九年三月一日 全面质量管理体系责任人（管理者代表） 任 命 书 公司各部门、全体员工： 为确保我公司质量管理体系的建立和实施，特任命陈建军同志全面负责我公司各部门的全面质量管理工作。职责如下： 负责从原辅材料采购到成品出库，以及产品售后服务全