生化工程教学大.docVIP

《生化工程》教学大纲 课程名称：生化工程Biochemical Engineering） 学分：2 学时：32 先修课程：生物化学、微生物学、化工原理 适用专业：生物工程、化学工程、食品科学等专业 开课系部：生命科学学院 2.生化工程学的主要内容及发展趋势 （三）教学重点和难点 重点：生化工程的概念及主要内容 难点：生化工程学的发展趋势 第二章 培养基灭菌 2学时 （一）教学基本要求 掌握分批灭菌和连续灭菌的设计灭菌效果的分析与计算了解灭菌技术的原理和特点 2.连续灭菌： 连续灭菌反应器的流体流动模型；连续灭菌反应器的设计 （三）教学重点和难点 重点：分批灭菌和连续灭菌的设计灭菌效果的分析与计算 2.空气压缩过程中状态的变化 3.空气除菌方法 4.典型的空气除菌流程分析 5.空气过滤设计 6.新型过滤器 （三）教学重点和难点 重点：空气除菌方法及空气过滤设计 难点：空气过滤设计及新型过滤器 通气与搅拌 4学时 （一）教学基本要求 掌握通气发酵罐中溶氧速率与通气及搅拌的关系，双膜理论，测量体积溶氧系数kLα的方法，熟悉搅拌器轴功率计算，了解搅拌器的型式及流型。 （二）教学内容 1.搅拌器轴功率计算：搅拌器的型式及流型；搅拌器轴功率计算；非牛顿流体特性对搅拌功率计算的影响 2.通气发酵罐中溶氧速率与通气及搅拌的关系：双膜理论；测量体积溶氧系数kLα的方法；kLα与设备参数及操作变数之间的关系式；发酵液中的kLα与其调节；传氧效率 （三）教学重点和难点 重点：双膜理论；测量体积溶氧系数kLα的方法 难点：双膜理论，搅拌器轴功率计算 第五章? 发酵罐的比拟放大 2学时 （一）教学基本要求 掌握以kLα为基准的比拟放大法及以P0/V相等为基准的比拟放大法，熟悉比拟放大的其他基准及发酵罐的比拟缩小。 （二）教学内容 1.以kLα为基准的比拟放大法 2.以P0/V相等为基准的比拟放大法 3.比拟放大的其他基准 4.发酵罐的比拟缩小 （三）教学重点和难点 重点：以kLα为基准的比拟放大法 难点：以kLα为基准的比拟放大法 第六章 连续培养的基本原理 5学时 （一）教学基本要求 掌握单级恒化器及其操作特征，熟悉微生物生长动力学，了解连续培养的应用。 （二）教学内容 1.微生物生长动力学：细胞生长动力学 ；微生物生长速率与底物浓度的关系----莫诺模型 2.连续培养动力学及连续培养的应用：单级恒化器及其操作特征；部分菌体再循环的单级恒化器；连续培养的应用 （三）教学重点和难点 重点：单级恒化器及其操作特征 难点：莫诺模型 第七章 固定化酶、固定化细胞 6学时 （一）教学基本要求 掌握酶、细胞的固定化方法及固定化酶、细胞的性质，酶促反应动力学，固定化酶、细胞反应动力学，米氏酶反应动力学，理想反应器抑制下的酶反应动力学；熟悉固定化酶、固定化细胞的应用，了解固定化酶、细胞反应器的选择。 （二）教学内容 1.酶、细胞的固定化方法及固定化后的性质：固定化方法；固定化酶、细胞的性质 2.固定化酶、固定化细胞的应用：固定化酶、细胞在各个领域中的应用及其特征；固定化酶、细胞的工业化应用实例 3.固定化酶、固定化细胞反应动力学：酶促反应动力学；固定化酶、细胞反应动力学 4.固定化酶、细胞反应器：理想反应器米氏酶反应动力学；理想反应器抑制下的酶反应动力学；非理想反应器、固定化酶、细胞反应动力学；固定化酶、细胞反应器的选择 （三）教学重点和难点 重点：酶、细胞的固定化方法，酶促反应动力学，固定化酶、细胞反应动力学，米氏酶反应动力学，理想反应器抑制下的酶反应动力学 难点：固定化酶、固定化细胞反应动力学的影响因素 第八章?微生物生化反应过程的质量和能量衡算 6学时 （一）教学基本要求 掌握微生物反应过程中营养物资和产物之间的碳素衡算及碳源的衡算，微生物反应过程中ATP 和氧的衡算，熟悉微生物反应过程的能量衡算。 （二）教学内容 1.微生物反应过程的碳素衡算：微生物反应过程中营养物资和产物之间的碳素衡算；微生物反应过程中的主要基