第3章第三节羧酸酯同步导学课件新人教版选修5.PPTVIP

第三节　羧酸　酯 食醋和料酒都是我们日常生活中必不可少的调味品。烧菜时，同时加入适量的料酒和食醋，烧出的菜味道更香。 你知道其中的奥妙吗？ 1．了解羧酸和酯的组成和结构特点。 2．了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物理性质及存在。 3．掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质，理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律。 4．掌握羧酸和酯之间的相互转化，学会合成与推断中的应用。 2．饱和一元脂肪酸的通式为： ，分子式为： 。 3．分类 (1)按分子中烃基的结构分 4．通性：羧酸分子中都含有 官能团，因此都具有 性，都能发生酯化反应。 醇、酚、羧酸中羟基的性质比较 醇、酚、羧酸的结构中均有—OH，可分别称之为“醇羟基”、“酚羟基”和“羧羟基”。由于这些—OH所连的基团不同，—OH受相连基团的影响就不同。故羟基上的氢原子的活性也就不同，表现在性质上也相差较大，可比较如下： 1．下列各组物质中，互为同系物的是(　　) A．甲酸与油酸　　 B．软脂酸和丙烯酸 C．硬脂酸和油酸 D．甲酸与硬脂酸 答案：　D 1．俗名： ；分子式： ；结构简式： ，官能团 。 2．物理性质 3.化学性质 (1)酸性：一元 酸，比碳酸酸性 。电离方程式为 乙酸具有酸的通性：