指导教师(高宇婷)学生(何晨光)开题报告.docVIP

西安欧亚学院 本科毕业论文（设计）开题报告 题 目：英：On the Translation of Chinese Menu from The Perspective of Skopos Theory 汉：从目的论角度谈中餐菜单翻译 学生姓名： 何 晨 光 分院（系）： 外 国 语 学 院 专业班级： 统 本 英 BPO 1101 班 指导教师： 高 宇 婷 完成时间： 2014 年 12 月 18 日 课题的意义 自古以来中华美食源远流长，已逐渐汇入全世界。中餐菜单的英文译名在传播中华饮食文化上起着至关重要的作用，然而，当前国内外中餐菜单的翻译还存在着许多问题。随着中国不断的发展，不断的强大，来中国参观的外国游客也是不计其数。尤其是近几年，在中国餐馆的外来游客越来越多，为了方便国外游客用餐，发展中国餐饮行业，中餐菜单的英译日益显现其重要性和必要性。中餐菜单的英译是一项具有跨文化意义的传播工作。一份优秀的中餐菜单翻译不仅要满足外国客人的用餐便利，还要让外国客人对中国的饮食文化有更加深刻的认识。这就要求译者首先准确了解，熟悉每一道菜的原材料、烹调方法，还要对中、西餐菜单的差异有所把握，从而采取相应的翻译方法和技巧。 课题译名存在的主要问题 中国美食闻名天下，但是在中国这个地大物博的领域，要把中餐菜单中每一道菜名从一种语言转化为另一种语言并非只是在语言层次上的转化，二是在文化层次的进一步转化。就目前为止，中餐菜单译名是层出百穷，极不规范，而导致这一现象的根本原因就是翻译方法混乱，缺乏统一标准 3. 毕业论文（设计）的主要内容 本文确立中餐菜单作为一种信息类语篇，其预期译文功能室让广大的海外人士能够看懂菜名，同时增加对中国饮食文化的了解，让中餐走向世界，翻译菜单的时候既要注重每道菜的实质内容，又要讲求美感，考虑读者的认知和心理，使他们在了解菜肴的原料与做法的基础上也能体会其中的文化蕴涵。由于我国美食文化内涵丰富，中式菜肴的命名方式多种多样，这就要求译者认真对待每一道菜名，尤其是文化内涵丰富的菜名，结合其名特点，灵活运用各种翻译技巧，从而得出最佳译名。 4. 所采用的方法、手段以及步骤等 中华饮食文化的独特性决定了菜名的翻译不可能局限于某一种翻译方法，本文的研究方法是多种方法综合体现。要将中餐菜单音译成英文，要了解其名称，烹制方法，菜肴的色香味形，菜肴的创始人或发源地等构成。所以本文会用到写实性命名法和写意性命名法。再通过调查搜集大量有关中餐菜单英译的方法对其进行分析、综合、比较、归纳得出自己的结论并与以往的翻译法进行比较总结。 步骤： 1.确定论文的研究方向并初步收集和整理相关资料和信息； 2.对整理后的资料进行分类，在把握资料的大局后拟定题目，写出自己的提纲； 3.研读已有的资料对其进行系统归纳，具体分析以得出自己的结论； 4.根据归纳的结果，查阅实例，对论点做进一步补充； 5.总结全文，并作一定的修改润色，最后定稿。 5. 阶段进度计划 2014年12月03日 — 2014年12月10日 确定选题 2014年12月11月 — 2014年12月17日 下达任务书 2014年12月18日 — 2014年12月24日 开题报告 2014年12月25日 — 2015年02月23日 草稿准备 2015年02月24日 — 2015年02月28日 上交初稿 2015年03月03日 — 2015年04月04日 撰写、指导 2015年04月07日 — 2015年04月11日 交定稿 2015年04月14日 — 2015年04月18日 导师审阅 2015年04月21日 — 2015年04月25日 答辩委员会评阅 2015年05月04日 — 2015年05月10日 论文答辩 2015年05月14日 — 2015年05月21日 交终稿 指导教师意见： 指导教师签字： 年 月 日 教研室意见： 主任签字： 年 月 日