职工食堂改革的思考.docVIP

职工食堂改革的思考 一、制定食堂精细化管理标准和考核办法，用具体、明确的量化标准取代笼统模糊的管理要求，由过去的粗放型管理向精细化管理的转变，由传统的经验管理向科学化管理的转变，将管理的对象逐一分解，量化为具体的数字、程序、责任，使每一项工作内容都能看得见，摸得着，说得准；使每一个工序都有专人负责，各单位的企管部要严加考核。 二、要求食堂管理者要树立正确的服务意识，始终将为职工服务放在第一位，爱岗敬业、团结协调、争创一流﹑永不满足的进取意识，始终贯穿食堂服务工作的全过程。热爱本职工作，端正服务态度，钻研业务，熟练掌握原料的加工、制作技术，不断改进和增加饭菜花色品种，不断提高服务水平。 三、广泛征求职工的意见和建议，每周提前向职工公布一周的食谱和原料采购价格。在职工就餐的明显之处设意见薄，使职工对于饭菜质量、种类、口味、卫生等方面的意见，可以随时在意见薄上反映，作为企管部门考核和食堂工作人员自查自纠的依据。 四、加强对职工食堂从业人员的技术培训，采用请进来、送出去的办法，努力提高工作人员的技术水平，努力培养技术骨干，以点带面，营造积极向上的学习氛围，奖优罚劣，奖勤罚懒，树立和评选服务明星，建立良好的激励制度，提高服务水平。 五、在职工食堂内部和本系统内大力开展岗位技术比武活动。通过技术比武找到自身的差距，并通过技术比武增进相互间的交流，互相切磋技艺，以达到共同提高。还要通过技术比武