油菜蜂花粉在酸性环境中的破壁技术研究.pdfVIP

油菜蜂花粉在酸性环境中的破壁技术研究 中文摘要 蜂花粉是植物的雄性生殖细胞，含有植物繁衍孕育后代所需要的各种营养 成份，被称为“微型营养库”。从蜂花粉中鉴定出了黄酮类物质、多糖、氨基酸、 蛋白质、维生素、微量元素、活性酶、脂类、核酸等化学成分，并对它的药理 作用也进行了研究。 由于花粉的细胞膜外有一层厚厚的细胞壁，不利于细胞内有效成分的完全 释放。细胞破壁技术是把植物细胞完全破壁，使细胞内的有效成分在未遭到破 坏的情况下释放出来。目前常见的花粉破壁方法有：物理方法、化学方法和生 化方法。物理破壁方法又包括机械破壁法、温差破壁法、水浸减压破壁法、膨 化破壁法、液氮淬冷法、超声波破壁法；化学破壁方法有有机溶剂破壁法、萃 取破壁法、引发子破壁法；生化破壁方法包括蜂粮破壁法、混合酶系破壁法、 微生物发酵破壁法。 本文通过研究油菜蜂花粉在酸性环境中的破壁情况，确定了最适宜的固液 比、温度、酸度、时间以及酸的种类；并通过双光束紫外分光光度计测定了破 壁和未破壁的油菜蜂花粉中游离