运作管理benihana.pptVIP

05问题(外在) 经济因素 * * * * * * * * * 系统的设计有选址、设施布置、岗位设计、工作考核、报酬等问题（侧重于分块讨论问题），过程设计就是整个流程、生产过程的设计（侧重于讨论各块之间的联系、协调和统一） * 好处 * * * * * * * 运作系统设计（上张PPT的第二点中过程设计是关于系统整体协调，可略讲）： 、材料的来源：建筑材料来自日本好不好，这是个问题 、自营或外包授权：外包授权出现经营困难，经营模式不易被复制，但是自营一年只能开五家店，有员工短缺和成本有限的问题 、国际化增长：分美国、日本和海外三块发展区，还注重二级、三级市场；与美国周边地区的合作：加拿大、墨西哥 、餐厅内部环境设计：增加酒吧空间，这样给餐厅增加了人气。在用餐时间大家可以来就餐，而平时又可以像咖啡厅一样休闲聊天，满足顾客多元化需求，而且增加饮料的销量。建议：可以根据地区特点建设不同的主题的餐馆，用不同的装修 以上为重点讲述部分，下面的一句带过 、选址：考虑成本、交通、消费人群（包括一个地区的市场饱和度及消费层次、消费人群特点） 、高质量：看不见的空间 、库存问题：食品的存储和浪费 * 此外，未来Rocky打算开办模特代理处，以男子和女子各自的优势吸引更多人群前来就餐，达到使贝尼哈娜众所周知的地步。 * * * * * 1 案例中提到，如果在建筑材料采取相应的措施，可以