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高职院校食品专业人才培养模式改革的探索与实践.pdf
第9期(总第415期) 农产品加工 No．9
2016年9月 FarmProducls
Processing Sep．
文章编号：1671—9646(2016)09a-0068—03
高职院校食品专业人才培养模式改革的探索与实践
高晶晶，+卢生奇
(内蒙古商贸职业学院，内蒙古呼和浩特010070)
摘要：为了提高学生的实践动手能力，适应食品企业对技能型人才的需求，从课程设置、师资队伍和校企合作等方
面进行了食品专业人才培养模式改革的探索，取得了良好的效果。
关键词：食品专业；人才培养；高职院校
中图分类号：G640 文献标志码：A doi：10．16693／j．cnki．1671—9646(X)．2016．09．023
of
Food ModeandPractice Vocational
SpecialtyTraining Higher Colleges
GAO Shengqi
Jin百illg，LU
(Inner BusinessandTradeVocational 010070，China)
Mongolia CoUege，Huhhot，InnerMongolia
orderto the tomeetthedemandforfood skilled
Abstract：Inimprovestudents’practicalability companiespersonnel，this
researchesfood talent mode and
cultivationon the
paper course，teachersschool-enterprise
professional’S setting cooperation
hasa results．
study good
words：food vocational
Key professional；talentcultivation；highercolleges
践少。长此以往，教学内容滞后于产业发展，不符
0引言
合可持续发展的理念。课程设置应依托食品企业共
民以食为天。随着我国食品行业的迅速突起， 同建设，突出专业特色，通过与企业间的交流沟通，
培养高素质技能型人才是各高职院校的教学目标。 发现学生在实际工作中的不足以及专业课程设置的
如何能在新形势下适应这种食品专业人才需求的快 缺陷，根据企业的需求共同制订完善的课程体系圈。
速变化，构建“教、学、做”一体化的人才培养模 食品工程系开设三大专科专业，分别为食品营养与
式，是每个高职院校认真去完成的课题。内蒙古商 检测专业(分为食品工艺与检测方向和食品营养与
贸职业学院于2003年正式成立了工程系，2013年配餐方向)、食品加工技术专业(分为食品生产与
更名为食品工程系，以市场需求为导向，立足内蒙 管理方向和食品流通与市场管理方向)和食品质量
古自治区，面向全国，专业建设历史悠久、积淀
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