表面活性剂功能与应用.pptVIP

第三章 表面活性剂的功能与应用;润湿作用;3.1 增溶作用 Solubilization;3.1.2 增溶作用的方式;2 在表面活性剂分子间的增溶——长链的醇、胺、脂肪酸和极性染料等两亲分子;3 在胶束表面的吸附增溶;4 聚氧乙烯基间的增溶;增溶量：100mL已标定的浓度的表面 活性剂溶液中，滴加被增溶物，当达饱 和开始析出时的物质的量（mol） 4＞2 ＞ 1 ＞ 3 表面活性剂的增溶力表示：其对难溶或不溶物增溶的能力，是衡量表面活性剂性能的重要指标之一;3.1.3.2 被增溶物的化学结构;3.1.3.4 添加无机电解质的影响;3.1.4 增溶作用的应用;3.2 乳化与破乳作用;3.2.1 乳状液的类型及形成;3.2.1.2 影响乳状液类型的主要因素;3.2.2 影响乳状液稳定性的因素;3.2.3 乳化剂及其选择依据;1 乳化剂与分散相的亲和性。 2 乳化剂的配伍作用 3 乳化剂体系的特殊要求 食品、化妆品用乳化剂应无毒、无特殊气味。 冰淇淋用硬脂酸单甘油醋作乳化剂。 雪花膏等则用司潘—吐温混合乳化剂 4 乳化剂的制造工艺 不宜过分复杂，原料来源应丰富； 使用要方便。;2 转相温度PIT法（Phase Inversion Temperature）;3.2.4 乳化剂的破乳;物理法 ： 离心法 电沉积法 超声波法 过滤法;3.2.5 乳化和破乳的应用;3.3 润湿作用;（1）粘湿;(2) 浸湿;(3)铺展;3.3.2 表面活性剂的润湿作用;3.3.3 润湿剂;3.3.4 表面活性剂在润湿方面的应用;3.4 起泡和消泡作用 ;“泡”就是由液体薄膜包围着气体。;1 表面张力;3.4.2 表面活性剂的起泡和稳定作用;2 表面活性剂的稳泡性;在肥皂水里加入一小匙的砂糖或少许的茶叶，放在阴暗处过夜后，就会发现这种肥皂水吹出来的泡泡颜色不但鲜艳，而且比较不容易破裂。;在制糖、制药、微生物工程、发酵酿造工业以及减压蒸馏、溶液浓缩和机械洗涤过程中泡沫太多，要加入适当的表面活性剂降低薄膜强度，消除气泡，防止事故。;1 表面张力 2 界面膜的性质 3 表面张力的修复作用 4 表面电荷 5 泡内气体的扩散;消 泡 剂;3.4.4起泡和消泡的应用; 核心内容;钻井液的主要作用（简图）;恐揭花崎绣氨焙里肝焦忘坡陌揽元斗旺行爬靶???飘晶翌券肺变匀作艾识忆表面活性剂功能与应用表面活性剂功能与应用;钻井液功用类型组成;3.4.4.3 消泡作用在发酵工业中的应用;洗涤剂中通常要加入多种辅助成分，增加对被清洗物体的润湿作用，又要有起泡、增白、占领清洁表面不被再次污染等功能。;加入表面活性剂后，憎水基团朝向织物表面和吸附在污垢上，使污垢逐步脱离表面。;3 影响表面活性剂洗涤作用的因素;4 表面活性剂在洗涤剂中的应用;;第一 看产品外观。一般来说，假冒伪劣产品的外包装比较粗糙，整体色泽较为暗淡，手感比较平，没有立体感，有些产品的说明文字模糊不清，而真洗发水的包装外观质地均匀，色泽鲜亮，手感错落有致，印刷字体清晰顺畅。 ;第三点 打开洗发水，来个“近距离接触”。挤出一点点洗发水，看一看它的粘稠度。假的洗发水，由于掺水比较多。显得比较稀而且有丝状。甚至时还会看到泡沫或拉丝现象，成分不。而真的洗发水，整体看起来比较均匀，色泽柔和鲜亮，没有拉丝状。洗起头来泡沫一般也比较丰富。 ;洗发应注意的问题;3.6 分散和絮凝作用 ;絮凝的作用;3.7 表面活性剂的其他功能