美国建立和实施ACCP体系.pptVIP

美国建立和实施HACCP体系的宏观政策及管理状况研究报告 浙江出入境检验检疫局 苏大路 E-mail:sdl@ 摘要 HACCP(危害分析和关键控制点)已经成为食品安全的代名词。他山之石可以攻玉，研究美国对HACCP体系建立和实施的宏观政策及管理状况，可以为我国完善和改进HACCP体系的宏观政策及管理状况提供可借鉴的有益经验。本文就美国的政府管理机构、法律法规和管理现状进行了分析研究，并提出了建议意见。 前言 HACCP是对食品安全危害加以识别、评估以及控制的预防性体系。当传统的终成品微生物检验控制不能确保食品安全性的情况下，一种全面分析食品状况，预防食品不安全的体系 ---HACCP，也就应运而生。近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全的体系。各国食品政府管理机构和消费者对食品安全的普遍关注和食源性疾病的持续发生则促进了HACCP体系官方宏观政策的建立和食品安全状况的改进。 一、政府管理机构 美国行政为总统内阁制，总统是国家元首、政府首脑兼武装部队总司令。内阁由各部长和总统指定的其他官员组成。联邦行政机构设14个部，与食品安全相关的部级机构主要为卫生部、农业部、商务部、国防部。根据食品安全状况的严重性，1997年，克林顿政府启动了美国“食品安全动议（