育婴师基础知识篇介绍.ppt

维生素C 生理作用：促进组织胶原蛋白合成，维持血管、肌肉、骨、牙正常功能，大剂量使用可抵抗感冒，助伤口愈合，提高应激能力。 缺乏易患坏血症。 维生素C性质不稳定，受热易氧化，遇光、加热、速冻、储存等易被破坏。故洗菜及加热时间不宜长，温度不宜高。水果随吃随切。 存在于新鲜水果、蔬菜和植物叶子中。 1岁以内婴儿每日需30毫克，1-7岁为30-45毫克. 维生素D 生理作用：促进钙和磷的吸收和骨骼中钙的沉淀，有利于骨的钙化，促进牙齿和骨骼的生长。 缺乏引起儿童佝偻病。过量维生素D中毒，症状是厌食、呕吐、腹泻、头痛、嗜睡、多尿、血钙升高等。 来源于动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类食物。奶中含量不高，但人奶的钙、磷比例合适，钙的吸收率高。（人工喂养需补充维生素D） 维生素D由人体经紫外线照射后生成，故日光浴是取得维生素D的经济可靠来源。（紫外线不能穿透玻璃和衣服） 婴儿每天需要10微克。 维生素E 生理作用：抗氧化，可以保护细胞膜的稳定性，具有防止细胞老化及被破坏的作用。 缺乏可引起新生儿、早产儿红细胞溶血性贫血。 存在于植物胚芽油，如花生油、玉米油。绿色蔬菜和豆类中含量也多。人乳含量较牛乳多6倍，初乳为成熟乳3倍，特别适合于早产儿。 新生儿尤其是早产儿对维生素E需求量大。1岁以内婴儿每日需3-4毫克，1-3岁为4毫克.4-6岁儿童需6毫克。 生理作用：水是维持生命的必需物质，是生命的“源泉”。是营养物质和代谢产物的运输载体，还有调节提问的作用。 婴儿脱水达体重20%时即有生命危险。 缺乏与过量：引起代谢紊乱，电解质平衡失调。（饭前饭后不宜大量饮水，挥稀释消化液，引起消化不良） 婴幼儿供水量＜60 ml/kg·d，可导致脱水。输水量过多，因肾功不良（尤其是新生儿）易致水中毒。 1岁以内婴儿每日每公斤体重需120-160毫升，2-3岁为100-140毫升。 水 三、营养需要 合理营养能够促进婴儿生长发育，有助于预防急慢性疾病，促进婴儿身心潜能发展，提高机体应激能力。 四、膳食评价与营养行为 营养状况是评价婴儿健康水平的重要组成部分。 营养状况评价包括：膳食调查结果评价、体格检查结果评价和健康检查。 平衡膳食是指：各类食物的平衡和膳食中各种营养素的平衡。 合理地膳食应遵循：热量适宜、营养素均衡、自然食物、价廉物美的原则。 第四节 0~3岁婴儿教育 0~3岁婴儿教育，是在对婴儿生活照料、护理和潜移默化的过程中完成的。 教育的职能：帮助婴儿发展强健的体魄、健康的心理和健全的人格，把激发兴趣和培养良好的行为习惯作为重点，为人的终身发展奠定良好的基础，促进婴儿全面、健康、和谐发展。 教育是否成功的判定标准：是看它是否“提供了有助于终身继续学习的动力和基础”。 0~3岁婴儿教育 婴儿教育的生理基础：大脑优于身体发育，已接近、达到成人 的成熟水平。 婴儿教育的心理基础：0~3岁时婴儿发展的关键期，又称“敏感期”。（大脑发展、言语发展、感觉发展、自我意识发展等关键期。） 0~3岁婴儿教育 婴儿教育的误区： 1、把早期教育等同于智力开发 2、用成人的标准来要求 3、过早进行专业训练 0~3岁婴儿教育 婴儿教育的特点; 1、通过感官来进行学习 2、会主动进行学习 3、注意力不易集中 4、需要反复教育 0~3岁婴儿教育 婴儿教育的内容： 1、动作技能 2、语言表达能力 3、认知能力 4、社会性行为和情感 5、人格发展 6、艺术感受能力 0~3岁婴儿教育 婴儿教育的原则： 1、尊重婴儿发展权利的原则 2、促进婴儿全面发展的原则 3、以情感体验为主体的原则 4、保教并重的教养原则 5、关注个别差异、促进婴儿个体发展的原则 0~3岁婴儿教育 婴儿教育的方法： 1、重视婴儿的感受需求，认真观察并积极回应，让婴儿感受到被重视和关爱。 2、尊重婴儿的人格，尊重其生存和发展的权利。 3、经常训练婴儿的动作技能。 4、认真回答婴儿提出的每一个问题，满足婴儿的求知欲望。 5、注意培养婴儿探索外部世界的能力，鼓励其按照自己的意愿和生理心理的成熟度来参与力所能及的事情。 0~3岁婴儿教育 6、鼓励婴儿与同伴进行交往，培养他们与人沟通的能力、使之学会建立良好的人际关系。 7、培养婴儿独立思考的能力，让其在编故事、玩游戏的过程中锻炼自己的想象力和创造力。 8、经常带婴儿接触社会和自然环境，结合日常生活让婴儿接受信息、开阔眼界，增长知识，了解社会。环境教育有潜移默化的作用。 9、培养婴儿早期阅读的兴趣和习惯。 10、对婴儿提出合理的要求。不强求样样通、处处都比别人强。 第五节 相关的法律、法规知识 一、公民的基本权利 二、《母婴保健法》的相关知识 三、《未成年人保护法》的相关知识 四、《儿童权利公约》的相关知识 五、《中国儿童发展纲要2001-2010》