良好的有机合成、化学和技术.ppt

第1章 绪论;教师简介;;5. （美）J. 马奇著，陶慎熹、赵景合译：高等有机化学（上）人民教育出版社，1981。 6. 高振衡：物理有机化学（上下），人民教育出版社，1983。 7. (美)F. A. 凯里R. J. 森德伯格著(第二版)，王积涛译，高等有机化学（上，下），高教出版社，1986。 8. 王积涛编，高等有机化学，人民教育出版社，1980。 ; 教学原则 以自学为主，充分发挥学生的主观能动性，创造性学习; 加强师生互动，相互学习交流，不断拓展视野.;CHANGZHOU INSTITUTE OF ENGNEERING TECHNOLOGY;一、有机合成的发展历史与进展; ?有机合成的目的;?基本有机合成 利用化学的方法将价廉易得的天然资源(如煤、石油、农产品等）及其初步加工产品为原料，经过加工成最基本的有机原料，然后再合成合成为重要的有机原料。;?精细有机合成工作;精细有机合成化学的地位和任务 ;;;1995年哈佛大学合成了海葵毒素，该分子有64个不对称 中心，可能有1023个异构体。 岩沙海葵 毒素结构 到目前为止，可以说，只要理论上存在的有机化合物，均可合成出来，除非你的操作技术有问题。;精细有机合成化学的历史： ⑴十九世纪上半叶，有机合成只是一般新学科的出现； ⑵十九世纪下半叶开始，英国等老牌资本主义工业的发展，大大促进了有机合成技术的发展：如染料、炸药、合成橡胶、医药，等开始进入工业化。 ⑶二十世纪开始，有机合成技术进一步得到重视，真正进入工业化。各国的技术开始进行竞争。 ⑷工业和人们日常生活的需要，产生经济效益，反过来有大大促进有机合成化学的发展。如1965年开始，美国开始收录全世界所报道的化合物。最初5年，每年平均报道26.2万个，而最近每年有2650万个，35年增加了近100倍，可见有机合成化学发展之快。 ; 进入20世纪后，以石油、天然气为原料的石油化学工业得到了迅速的发展。有机化工产品中有80-90%是以石油、天然气为原料合成的。;; 2）、键结的极性 有机合成就是研究各类键的结合。在有机合成设计实际操作中，以逻辑逆推的方式，将键折分成两个极性部分，来构思键的形成，如—C—N—键可设想为 和 二部分，可通过如下反应实现其连接：; 3）、对等性 合成团（synthon）是有机合成的术语，是指一般反应可结合的单位，如与CH3-相当的合成团可以是CH3MgI、CH3Li等。和CH3C=O相当的合成团可以是CH3COO，CH3CO2OR等。合成团的对等用 或 表示。 要注意：对等表示作用上的相似，但在反应活性，立体因素等方面的可能有差异（后面会讨论）。;精细有机合成反应中的选择性和控制因素 1、反应的选择性 1）化学特性选择性：不同基团有不同的化学活性，如： ;;;表示为： 如反应： 生物体中酶的特异性，往往将非手性化合物转变为单一手性化合物。 ;2、控制因素 有机反应控制因素分为热力学控制和动力学控制，某些有机 反应是平衡可逆的，反应过程中往往受这两种因素的影响。 如： ; 精细化学品: ;1.1 精细化学品的释义;1.2 精细化学品的分类;染料概述;;;染料分类与命名;食品添加剂;1.食品添加剂： 为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 2、食品添加剂的分类: 1)按食品添加剂的来源进行分类 2)按食品添加剂的用途进行分类 ;按来源分类;我国的《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为22类：;香料概述 ;香料的发展 香料是一种具有挥发性的芳香物质。 香料的分类 香料包括天然香料和合成香料两部分。 1.动物性香料(fauna natural perfume) 2.植物性香料(flora natural perfume) 3.单离香料(isolative perfume) 4.合成香料（synthetic perfume) 合成香料的结构和香气关系 香气与结构有一定关系表现为： （1）碳原子个数 （2）碳原子的不饱和性 ;农药;一.农药的发展历史;概述;概述; 1） 良好的选择性。即只对有害生