工厂食品安全之异物预防控制培训.pptVIP

* 工具 考虑因素：生产工具、办公工具、维修工具和劳保工具等 异物控制示例（一） — 根据异物来源分析 * 环境 考虑因素：天花、墙体、地面、门窗、排风和空间构造等 异物控制示例（一） — 根据异物来源分析 * 异物控制示例（二） —按生产流程逐区域分析 分析表 * 异物控制示例（二） —按生产流程逐区域分析 分析表 * 异物控制示例（二） —按生产流程逐区域分析 分析表 * 异物控制示例（二） —按生产流程逐区域分析 分析表 小结 太白工厂异物检查发现问题点 重点要求 * 培训各自科室员工； 每个区域根据实际情况制定各自的异物控制方案； 异物控制方案需要尽可能详尽，范围要包括从原料入厂到产品进入达能工厂的整个环节； 针对每一流程从人机料法环五方面对异物风险进行分析； 每月根据异物控制方案对全范围进行审核； 针对高风险点制定整改计划； 持续更新异物控制方案。 7步行动计划 学习后考试试题 学员 请针对各自管控区域存在的异物隐患问题点查找并拍照。 1、一个问题点20分， 60分及格； 2、问题点列举最多者月奖奖励10分，最后一名