“湾仔码头”试吃活动执行手册.ppt

▲Professional ▲Efficient ▲Trustworthy ▲Punctual “湾仔码头”试吃活动执行手册 通用磨坊 活动概况及要求 活动背景 湾仔码头店内新品试吃活动 杭州10家店，苏州10家店，南京20家，宁波10家店 活动日期 11月23日至12月13日 活动时段 每周六，日10：00—20：00(中晚用餐各1小时) 产品口味及规格： 韭菜口味， 800g/包（40只/包）*8包/箱  活动概况及要求 目标人群 25—45岁中高收入的家庭妇女；20—30岁的年轻白领 带小孩的家长（同时派发给家长和小孩—不能派发给没有家长带领的小孩） 任何购买袋装冷冻食品的顾客 购物车内的商品属于卖场中的高档品牌（价格高、质量好），有较高消费 能力的消费者 其它积极参与试吃的人群（但必须避免不合理的重复试吃） 派样到达率 平均每场320人，但是每场的试吃量不能低于200人。  物资安排 试吃品：每周五Sales负责运送至卖场（每次只送本周末2天的试吃量）， 驻店的长期促销员或理货员负责贴好赠品标签） 活动道具：每周五晚进场，每周日晚撤场 所有活动全部结束后剩余的物资与Sales交接并双方签字确认 人员招募 20－30岁女性，相貌端庄，干净整洁，无夸张发型，亲和力强。脸上不能有痘，头发可以整齐束起或夹起.工作时不能戴眼镜。 身高160CM以上，有丰富促销经验，促销技巧佳 注：在招募的时候，按照1:1.5的比例招募试吃员给客户挑选。 ? 督导工作流程 循环步骤 督导工作要点 准备阶段 和销售沟通门店名单（卖场档次高，执行性强）；确定长促/理货员的联系方式。买进进度及时上报 人员招募培训，需发照片给上海客户确认。物资杂料准备充裕（自备部分） 督导在活动前3天内联系销售，领取活动物料. 取货时一定要让销售签写取货表，物资需查看是否完好 进场阶段 每周五晚进场，需和长促确定样品数量和存货位置，然后通知促销员 检查样品是否都贴有“非卖品”贴标，做好标记避免与店方货品混淆。 确定电源接线位置，安装好插线板，检查是否通电。 活动阶段 每周六早9点-10点：确定促销员到岗以及物资领取情况 10：00-20：00点： 巡店，现场再次培训PG，规范活动流程 巡店时要检查现场卫生以及安全情况（小心烫伤提示牌） 做好拍照和统计工作，注意观察剩余量收集包装条形码 每周日20：00：清点物资，退还派样品（需销售或长促签退货单） 撤场（督导提前准备手续） 召集PG开会，总结活动并制定下周任务 请统计派样数量，给出下周建议补货数量 派样员工作流程 循环步骤 派样员工作要点 试吃员着装要求 上岗必须化淡妆，长发束起，短发梳理整齐，不许留长指甲和涂有色指甲油 自备肉色丝袜，黑色皮鞋 讲解和叫卖时必须使用耳麦 扩音器挂绳系在腰上，音箱放在身后，耳麦线必须从背后向下， 再连接音箱。音箱系好后穿湾仔码头围裙，音箱不能系在围裙外。 烧煮水饺和递送试吃杯时，须戴一次性手套和口罩 统一提供的服装包括WCF围裙和白色衬衣 试吃员工作流程—准备阶段 活动前一天，把MP3的音频宣传资料拷贝到自己的MP3中 活动当天9点到，进行活动准备工作 按道具清单领取促销台、电磁炉、锅、试吃杯、叉等（确保有记号） 搭建促销台，将电磁炉、试吃杯和纸巾等摆放在桌面 清洗锅、勺等，换好促销服 调试耳麦 提取派样品清点数量，如数量缺少及时向督导汇报，检查是否有非卖品 贴标，没有贴标的用油性笔划掉条码，放到冰柜底部 试吃员工作流程—烧煮阶段（10:00~20:00） 每轮烧煮前，反复播放湾仔码头水饺MP3 MP3资料使用方法： 烧煮前，把带有湾仔码头宣传音频资料的MP3通过连接线和音箱相连 ， （MIC IN接口），音箱在ON状态下，就可以听到自动播放的湾仔码头宣 传音频资料。 锅内加入2/3 锅清水，打开电磁炉烧水；小心剪开水饺包装袋右侧，轻拉 出托盘。利用烧开水的间隙时间，向等待试吃的消费者讲解。 开后，放入水饺/汤圆，每锅数量不超过12个（人少时一次煮4-6个；人多时 一次煮 10-12个），电磁炉调到中火，盖好锅盖。（注意：接触水饺的手 必须戴 好一次