小麦的表面清理.pptVIP

第三章 小麦的表面清理 第一节 打麦 第二节 刷麦 第三节 洗麦 第一节 打麦 一 打麦的目的 小麦经过筛选、去石、精选和磁选后，虽清除了混入麦粒中的绝大部分杂质，但麦粒表面上的尘埃、麦毛、微生物、虫卵、嵌在腹沟里的泥沙以及残留的强度低于小麦的并肩泥块、煤渣、虫蚀、病害变质麦粒等，仍然混杂于小麦中。在小麦研磨之前，这些杂质若不加清理，磨入面粉中势必影响面粉的色泽、灰分，甚至造成牙碜。 擦麦机 擦麦机的打板为浆叶式，截面小，转速快，与主轴垂直安装。因此，打击作用比较弱，故名擦麦机。 擦麦机主要有打板、工作圆筒、吸风装置和传动装置等组成。 2 擦麦机的工作过程 小麦由进料口1进入工作圆筒内，受到高速旋转的打板打击，麦粒与工作面产生撞击和摩擦，麦粒之间也相互碰撞和摩擦，使泥块等杂质被击碎，麦粒表面的泥灰及麦毛等被擦掉，这些轻杂质被吸入低压区，穿过花铁筛进入风机9；经过打击的小麦，被打板推向卸料斗13，经过压力门后落入出口，再受一次较强的吸风，通风机将吸出后的轻杂质送到外接集尘器尘降。 3 打麦机在清理流程中的位置和道数 在中小型面粉厂，大都采用1～2道打麦，在大型面粉厂或生产优质粉的粉厂，一般采用2道打麦。如用一道打麦，应设在水分调节前，这样可以避免过多的泥灰进入着水设备或洗麦机，能减