【生物课件】食用菌知识讲座.pptVIP

食用菌知识讲座 人力资源和社会保障局农村劳动力 转移培训 一、概　述 食用菌指在真菌中能形成大型子实体或菌核类，并可食用和药用的真菌。 可食用的如：平菇、香菇、木耳、金针菇、草菇、蘑菇等。 可药用的如：冬虫夏草、猴头菇、灵芝、茯苓等。 发展食用菌产业的意义 食用菌的营养价值 食用菌的药用价值 发展食用菌的有利条件 我国现已成为世界最大的食用菌生产国，年产量占世界总产量的60％以上。食用菌总产值在我国种植业中的排名，仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位，食用菌已成为我国种植业的一项支柱产业和新的经济增长点。同时，我国也是世界上食用菌的出口大国，我国食用菌出口约占亚洲出口总量的80％，占全球贸易量的40％。 二、食用菌的生理特性 1、温度 2、水分和湿度： 3、O2和CO2：需氧 4、pH值：5.0－6.0 5、光照 ：散射光 三 　菌种制作 制种设备 1、接种设备和用具 　　①接种室、无菌室 　　②接种箱或超净工作台 　　③接种工具 2、培养设备 　　①菌种培养室 　　②恒温培养箱 3 、灭菌设备 　　①高压蒸气灭菌锅： 　　②常压灭菌灶： 配制方法 　　选好马铃薯洗净去皮（挖去芽眼），切成薄片，取200克放在铝锅中，加水1000毫升，煮沸20分钟，双层纱布过滤。取滤液和补足水至1000毫升，加琼脂，小火加热，玻璃棒搅拌至琼脂全部溶解，再加入葡萄糖，使其溶化。 　 调节pH值