蛋白质与酶工程第八章酶的应用介绍.ppt

酶水解了毛根部的毛囊蛋白而使毛松动脱落。蛋白酶分解皮纤维间质中的可溶性蛋白质，使皮纤维进一步松散软化。 加速蛋白质的分解 染色温度降低 皮革脱毛与软化 加酶洗涤剂 生丝脱胶与羊毛染 蛋白酶 回本章目录 8.4 酶在环境保护中的应用 环境监测 废水处理 过氧化物酶 多酚氧化酶 可降解材料开发 1）、酶在环境监测方面的应用： (1)利用胆碱酯酶检测有机磷农药污染： (2)利用乳酸脱氢酶的同工酶监测重金属污染： (3)通过β-葡聚糖苷酸酶监测大肠杆菌污染： (4)利用亚硝酸还原酶检测水中亚硝酸盐浓度： 2）、酶在废水处理方面的应用： ◆不同的废水，含有各种不同的物质，要根据所含物质的不同，采用不同的酶进行处理。 ◆有的废水中含有淀粉、蛋白质、脂肪等各种有机物质，可以在有氧和无氧的条件下用微生物处理，也可以通过固定化淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等进行处理。 ◆冶金工业产生的含酚废水，可以采用固定化酚氧化酶进行处理。 含有硝酸盐、亚硝酸盐的地下水或废水，可以采用固定化硝酸还原酶、亚硝酸还原酶和氧化一氮还原酶进行处理。使硝酸根、亚硝酸根逐步还原，最终成为氮气。 3）、酶在可生物降解材料开发方面的应用： 利用酶在有机介质中的催化作用合成的可生物降解材料主要有：利用脂肪酶的有机介质催化合成聚酯类物质、聚糖酯类物质；利用蛋白酶或脂肪酶合成多肽类或聚酰胺类物质等。 在脂肪酶催化下，己二酸（或癸二酸）