2016年鲁科版高三化学一轮复习《导与练》第九章第2讲饮食中的有机化合物合成教程.ppt

4.(2015·河北石家庄质检)根据转化关系判断下列说法正确的是(　 　) A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,两者均属于多糖,互为同分异构体 B.可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖 C.酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸 D.在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 B 高考题组 1.(2014年福建理综)下列关于乙醇的说法不正确的是(　 　) A.可用纤维素的水解产物制取 B.可由乙烯通过加成反应制取 C.与乙醛互为同分异构体 D.通过取代反应可制取乙酸乙酯 2.(2014年广东理综)生活处处有化学。下列说法正确的是(　 　) A.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金 B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 C A 第2讲　饮食中的有机化合物　合成材料 1.乙醇、乙酸的主要性质,酯化反应实验。 2.乙醇、水、乙酸中羟基(-OH)的活泼性。 3.糖类、油脂、蛋白质的组成、性质、用途。 1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 3.了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。 4.以上各部分知识的综合应用。 热点导学 考纲导向 考点突破 基础梳理 课堂演练 基础梳理 抓主干 固双基 知识梳理 —OH CH3COOH 2.物理性质 易挥发 易溶于水 液体 无色 醋酸 (冰醋酸) 乙酸 易挥发 . 液体 有特殊香味 无色 . 乙醇 挥发性 溶解性 状态 味 色 俗名 名称 酒精 与水互溶 有强烈刺 激性气味 3.化学性质 (1)乙醇的化学性质 取代反应 4.用途 化工原料,用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等 乙酸 燃料、饮料、化工原料;常用的溶剂;体积分数为 时可做医用酒精 乙醇 用途 75% 【断一断】 (1)乙醇和乙酸中均含有—OH,所以均能与Na反应生成氢气。(　　) (2)乙醇、乙酸与Na反应生成氢气速率相等。(　　) (3)可以用紫色石蕊试液鉴别乙醇与乙酸。(　　) (4)可以用碳酸钠溶液鉴别乙醇与乙酸。(　　) (5)可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别乙醇与乙酸。(　　) (6)可以用溴水鉴别乙醇与乙酸。(　　) 答案: (1)√　(2)×　(3)√　(4)√　(5)√　(6)× 二、糖类、油脂、蛋白质 1.糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成 肽键、氨基和羧基 氨基酸连接 成的高分子 酶、肌肉、毛 发等 C、H、O、 N、S、 P等 蛋白质 含有酯基 饱和高级脂 肪酸甘油酯 动物 脂肪 脂 含有酯基和 . 不饱和高级脂 肪酸甘油酯 植物油 C、H、O 油 油 脂 因n不同两者分子式不同,不互为 同分异构体 淀粉、纤维素 多糖 两者互为同分异构体 蔗糖、麦芽糖 双糖 与葡萄糖互为同分异构体 果糖 含 . 和 . 葡萄糖 C、H、O 单糖 糖 类 结构特点 (或相互关系) 代表物分子 代表物 元素 组成 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n —OH —CHO 碳碳双键 2.糖类、油脂、蛋白质的性质 砖红色 蓝 葡萄糖 甘油 高级脂肪酸 甘油 黄 烧焦羽毛 葡萄糖 酒精 (2)油脂用途 ①提供人体所需要的能量。 ②用于生产 和甘油。 (3)蛋白质用途 ①人类必需的营养物质。 ②在工业上有很多用途,动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。 ③酶是一种特殊的 ,是生物体内重要的催化剂。 肥皂 蛋白质 【练一练】 下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述正确的是(　 　) ①吃馒头咀嚼多次后有甜味属于水解反应 ②不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑属于水解反应 ③醇与所有酸的反应都是酯化反应 ④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯 ⑤油脂都不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液退色 ⑥天然蛋白质水解的最终产物均为α-氨基酸 ⑦凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物都属于糖类 A.①③④ B.①④⑥ C.④⑤⑥ D.①②⑦ B 三、三大合成材料 1.三大合成材料: 、 、 。 塑料 合成橡胶 合成纤维 —CH2—CH2— n 自主整理 1.一种重要物质——乙酸乙酯的制备 酸脱羟基醇脱氢。 3.三大主要营养物质中只有蛋白质既能全部水解,又全部是高分子。 考点突破 解疑难 提知能 乙醇、乙酸性质比较 考点一 考点剖析 1.乙醇的化学性