Glycobiology4的.ppt

第七章 多糖(Polysaccharides);多糖(Polysaccharides);多糖(Polysaccharides);多糖的种类;第一节 糖原（Glycogen);一、糖原;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;二、糖原的分子结构;;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;第二节 几丁质(Chitin);一、几丁质;自然界生物合成几丁质量大约在100亿吨/每年作左右； 占天然糖聚合物产量的第二位； 自60年代起，有关几丁质的研究变得十分活跃，特别近10多年来全球掀起了几丁质研究开发热潮，引起全世界的关注。 1977年在美国波士顿召开首次甲壳质国际学术会议后，相继又在日本、意大利、挪威、美国历届的会议。;1995年在法国举行了欧洲地区的首次甲壳质学术会议。 1996年在北京召开了首次国际学术研讨会。 欧美学术界认为，21世纪多糖研究最有希望的是甲壳质，甲壳质与蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质为人体必需的第六大生命要素。 ;二、几丁质结构;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;三、几丁质的化学性质与特性;(1)能溶于酸性溶液，分子中含有带正电荷的阳离子基团(R-NH2)； (2)可被人体内的酶分解而吸收； (3)对金属离子具有螯合作用； (4)具有吸湿性能(分子中带有羟基和胺基极性基团)； (5)具有纺丝性和成膜性； (6)对人体无毒性和副作用。;四、几丁质的生理功能;增强免疫，抑制肿瘤作用； 排毒养颜； 降血糖，降血脂，降血压的作用； 具有强化肝脏机能的作用； 具有活化细胞，抑制老化，恢复各个器官机能作用； 调节自律神经，促进末梢循环。;五、几丁质的其他用途;六、用于食品工业材料;七、用于化学工业材料;八、在农业中的应用;美国科学家发现，用甲壳素做水稻种子包衣可提高水稻的产量5%~8%。 波兰农科院有两个农场把甲壳素添加到猪饲料中，对290头母猪和2223头猪崽的饲喂试验结果表明，可预防疾病，并能促进生长。;在农业中的应用;九、几丁质和几丁聚糖的制备方法;几丁质和几丁聚糖的制备方法;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;第三节 纤维素（Cellulose);一、纤维素;纤维素同淀粉、糖元相似是由葡萄糖构成的，但葡萄糖与葡萄糖分子之间的连接方式有所不同。 淀粉、糖原分子中D-葡萄糖是?-葡萄糖以?-1,4-糖苷键连接。 纤维素是?-D-葡萄糖以?-1,4-D-葡萄糖苷键相连接，不含枝链。 ;二、纤维素的分子结构;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;三、纤维素的生物学功能及其重要意义;重要意义： 作为生物圈中维持自然界和营养物质稳恒的贮存物质，如果自然界中纤维素的含量不是如此巨大，纤维素的化学性质也不会如此稳定，地球上大气中的CO2含量将会骤增。 天然纤维是地球上最重要、最丰富的可再生资源，如果能使其充分有效地利用是缓解当今人类面临粮食、能源、环保三大危机的重要途径之一。;四、纤维素的特性与用途;;五、纤维素的生物合成;第四节 淀粉(Starch);一、淀粉;直链淀粉： 是由250～300个葡